moka

nom commun · masculin

Étymologie. De l’arabe المخا, al-Mûkha, nom d’un port du Yémen (Mocha), d’où le moka était exporté : Du café de Moka, ou du moka.

1. Variété de café qu’on cultive à Moka, ville d’Arabie. Il est parfois employé comme synonyme de café.
   • Sous prétexte qu’ils ont surpris le moka de l’établissement en adultère avec de la chicorée, ils ont apporté un filtre à esprit-de-vin, et rédigent eux-mêmes leur café. — Henry Murger, Scènes de la vie de bohème, 1848
   • Dites-moi, belle cousine, dites-moi quelle est la remplaçante de Josépha, et vous aurez de quoi payer votre loyer, votre petit déjeuner le matin, ce bon café que vous aimez tant, vous pourrez vous donner du moka pur… hein ? Oh ! comme c’est bon du moka pur ! — Honoré de Balzac, La Cousine Bette, 1846
   • Tous les jours, je voyais ma grand-mère. Elle venait chez nous prendre en compagnie de ma mère une tase du fameux moka du Planteur de Caïffa. — Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, page 178
2. boissons Café additionné de cacao.
   • Un moka garni d’un chapeau de lait moussé, saupoudré de chocolat et cannelle.
3. Pâtisserie Gâteau de biscuit de Savoie garni de crème au café.
   • Pour dessert nous avons eu un moka.

dérivés

cuiller à moka, cuillère à moka

Source : « moka », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).