livarot

nom commun · masculin

Étymologie. Du nom de la ville de Livarot en Normandie.

1. Fromage Fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur orangée et de forme cylindrique.
   • Autre détail, une station assez longue près du frigo pour rectifier un excellent livarot affiné à point, ne laissant que les miettes du brignolet, indice de sans-gêne et de bon goût… ça peut cohabiter parfois. — Jean-Luc Blanchet, Marée blanche en Atlantique, Geste éditions, 2010, chapitre 2
   • Du livarot, que nous appelions « le colonel » à cause des brins de paille qui l’entouraient et le faisaient ressembler à un képi galonné. — Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 53
   • Un inventaire bibliographique des différents « livarots » fabriqués en Normandie donne la liste suivante : demi-livarot, appelé aussi le petit lisieux, le quart livarot, le saint-michel-de-livet pour une variante du gros livarot, ou encore le deauville. — Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions...
   • 1 autre exemple

     • La Seine-Maritime profite des produits de la mer comme les lisettes de Dieppe, des gibiers comme le canard rouennais ou le lapin à la havraise mais surtout des produits laitiers comme le livarot, le camembert ou le carré de Bray ! — Petit Futé : Guide de la Résidence secondaire autour de Paris, 2008, page 40
2. figuréargot L’arrière-train, les fesses.
   • Personne, ici, n’a de prétention à la suavité. La petite du maçon, au moment du départ, pleurait en tenant son derrière à deux mains. — Qu’est-ce que tu as, ma mignonne ? Un garçon blasé sur le pleurnichage féminin a haussé les épaules et m’a renseignée : — C’est Machin qui lui a flanqué un coup de pied dans l’livarot. Ce vocable est d’usage courant, il possède force d’épreuve ; il est philosophe et devancier. — Léon Frapié, La maternelle, Librairie Universelle, 1908

synonymes

colonel familier

apparentés

époisses, langres, mont-d’or, maroilles, munster, pont-l’évêque, reblochon

Source : « livarot », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).