munster

Définitions

1. 1. Fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croute lavée, de forme cylindrique, haut de 2,4 à 8 cm, d’un poids moyen de 800 grammes. La croute est lavée avec des bactéries Brevibacterium linens.
   Tout aussi classique, en Alsace et en Lorraine, l’accompagnement d’un munster ou géromé avec un gewurztraminer ou un pinot gris, avec ou sans graines de carvi.
   Puis arrivent les petites mouches piophiles, dont les larves avides de fermentation se trouvent aussi dans les fromages trop faits (style munster ou fromage corse).
   Ce plateau fromager lorrain et franc-comtois pèserait 69000 tonnes de fromage, soit 52000 tonnes de pâtes molles et d’emmental et 17000 tonnes d’AOC: brie de Meaux, munster, comté, morbier,mont d’or…

Étymologie

Du nom de la ville alsacienne de Munster.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies

Définitions

1. 1. géographie Commune située dans le département de la Moselle, en France.
2. 2. géographie Commune située dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
3. 3. géographie Ville d’Allemagne, située dans la Basse-Saxe.
4. 4. géographie Province située au sud-ouest de l’Irlande.
   Face à la redoutable province irlandaise du Munster, la hommes d’Ugo Mola ont été solides pour passer devant, grâce à un bon Melvin Jaminet (photo) devant les perches.

Étymologie

(Localités mosellane, alsacienne ou allemande) De l’allemand Munster ou Münster.

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