dégraissés

verbe · transitif

Étymologie. Dérivé de graisser, avec le préfixe dé-.

1. Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie.
   • Dégraisser un porc, un mouton.
2. agriculture vieillifiguré Produire le mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.
3. cuisine Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire.
   • Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard; servez-la ensuite dedans, après l'avoir dégraissée. — M. Cardelli, Nouveau manuel complet du cuisinier et de la cuisinière, édition...
4. par analogie Ôter au vin, au moyen de quelque traitement, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.
5. Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse ou d'hydrocarbures visqueux.
   • Cette industrie du drap est en effet l'une des plus complexes, et le nombre des opérations nécessaires pour transformer la laine brute en produit fini est très élevé. Il fallait trier la laine, la teindre, la mélanger, la carder, la filer, la tisser, dégraisser le tissu, le fouler, le lainer, le tondre, l'épinceter, et enfin lui donner de l'éclat en le pressant. — André Maurois, histoire de l'Angleterre, Fayard & Cⁱᵉ, 1937, p.235

dérivés

cuillère à dégraisser, dégraissage, dégraissement, dégraisser le mammouth, dégraisseur, dégraisseuse, dégraissoir, redégraisser

Source : « dégraisser », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).