talmouse

Définitions

1. 1. cuisine Pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des œufs, du sucre et du beurre.
   Des talmouses de saint Denis.
   …et les classiques talmouses, autrefois en vogue à Paris, exilées aujourd’hui de la capitale, on ne sait trop par quel caprice, et dont les pâtissiers de Saint-Denis ont, seuls contre tous, protégé la retraite, de sorte que talmouse et Saint-Denis, Saint-Denis et talmouse, sont presque devenus synonymes, et qu’il n’est pas permis au voyageur que son pèlerinage conduit vers le tombeau des rois de quitter la nouvelle Mecque sans avoir donné l’obole à cette célébrité déchue, qui, du reste, comme toutes les anciennes puissances, a encore ses partisans et ses admirateurs.
   La pizza est une espèce de talmouse comme on en fait à Saint-Denis.
2. 2. familier Soufflet, coup de poing.
   Le lendemain, la happant au fournil, il la baisa comme il avait juré. Et elle, d’une talmouse, lui enfla la joue davantage.

Étymologie

(Nom 1) De l’ancien français talemouse, issu de l’arabe ṭalmūsa. Littré l’apparente à talemelier (« boulanger ») sans toutefois expliquer la finale. Claudine Brécourt-Villars donne pour la pâtisserie la même étymologie que pour le coup de poing, en effet cette pâtisserie était cuite jusqu’à devenir…

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies