saumons

nom commun · masculin

Étymologie. Du latin salmo, salmōnis.

1. ichtyologie Poisson de la famille des salmonidés dont la chair est très appréciée et qui remonte les rivières au moment du frai.
   • On pêche fréquemment dans le Rhône le barbeau et le goujon, quelquefois la truite ordinaire, la truite saumonée et même le saumon, le plus souvent la carpe, le brochet et les deux espèces d'anguilles de nos marais , que distinguent fort bien nos pêcheurs et mieux encore nos gourmets. A certaines époques, on y prend des esturgeons et des aloses en grande quantité. — M. de Rivière, « Mémoire sur la Camargue », dans les Annales de l'agriculture...
2. Chair de ce poisson, consommée par l'homme.
   • Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l’intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes.
3. métallurgie Lingot de métal obtenu en fonderie.
   • La journée passa. Interminable. Lourde comme le saumon de plomb au pied du galérien. — Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 194
   • De l’étain en saumons.
   • Plomb lorsqu’il sort des mines, parce qu’il est en petites tables d’un pied et demi de long sur huit pouces de large, qui pèsent environ 10 livres et sont marquées au poinçon des différentes mines d’où elles viennent.
4. aéronautique Caisson allongé servant de carénage à l’extrémité d’une aile d’avion.
5. cartographie Bloc de matériau dans lequel est taillé par fraisage le modèle original.
6. héraldique Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il se blasonne comme n’importe quel poisson.
   • De sinople à la fasce ondée d'argent accompagnée, en chef, de deux fleurs de lys d’or et, en pointe, d’un saumon aussi d’argent, qui est de La Meauffe de la Manche → voir illustration « armoiries avec un saumon »
7. Cycliste urbain roulant à contre-sens.
   • Je n'ai pas assez de mes deux mains pour compter le nombre de saumons que je croise à chaque trajet sur la piste le long du tram T2, entre la Défense et le Pont de Bezons. — francisco_de_la_vega, Saumons, rouler à contre sens sur piste bande cyclable,...
   • Par un curieux mimétisme, le saumon des villes remonte à contre-courant les pistes cyclables — Le Saumon, La Tête dans le Guidon, 7 janvier 2013
8. Nom donné par analogie de forme — elles sont longues — aux boîtes de dérivation ou de raccordement étanches que l’on enterre dans le sol.

dérivés

échelle à saumons, guinée saumon, koulibiac de saumon, koulibiak de saumon, requin saumon, rose saumon, saumon à bosse, saumon argenté, saumon atlantique, saumon bossu, saumon chien, saumon chinook, saumon chum, saumon coho, saumon d’eau douce, saumon d’Europe, saumon de fontaine, saumon de l’Atlantique, saumon de Sibérie, saumon des dieux, saumon du Danube, saumon du Japon, saumon du Pacifique, saumon fumé, saumon japonais, saumon kéta, saumon masou, saumon nerka, saumon quinnat, saumon rose, saumon rose à bosse, saumon rouge, saumon royal, saumoné, saumoner, saumonerie, saumoneux, saumonier, truite saumonée

apparentés

saumoneau diminutive, saumonette diminutive, salmonidés, salmoniculteur, salmoniculture, bécard, beccard, dévalaison, faumon, kelt, orgeu, sarione

Source : « saumon », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).