perdreaux

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de perdrix, avec le suffixe -eau. perdrïaux ; (1532) perdreaux.

1. ornithologie Perdrix de l’année, jeune perdrix.
   • Les perdreaux se doivent manger rôtis : on les vuide, on les pique : on les fait cuire de belle couleur. — Pons Augustin Alletz, L’agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787
   • Au moment de servir, déballez, débridez et dressez; passez à l’étamine le jus égoutté, ajoutez-le à une sauce financière demi-liée, et saucez les perdreaux. — Paul-Benjamin Chareau, Science du bien vivre ou monographie de la cuisine, Paris :...
   • Vous savez que les perdreaux vont par bandes, et nichent ensemble aux creux des sillons pour s’enlever à la moindre alerte, éparpillés dans la volée comme une poignée de grains qu’on sème. — Alphonse Daudet, Les émotions d’un perdreau rouge, dans Contes du lundi, 1873,...
   • 2 autres exemples

     • Au moment où Ballochet commence la description du perdreau à la Cussy, le ciel malheureusement reprend la cours de sa mission qui est d’arroser les captifs […]. — Jacques Perret, Le Caporal épinglé, Gallimard, 1947, page 17
     • Tout à coup, je vis courir devant moi une sorte de poulet doré, qui avait des taches rouges à la naissance de la queue. L'émotion me paralysa : un perdreau ! C'était un perdreau !… Il filait aussi vite qu'un rat, et disparut dans un cade énorme. Aveuglément, je m'élançai à travers ces rameaux sans épines. Mais des plumes rouges couraient déjà de l'autre côté, car le poulet n'était pas seul : j'en vis deux autres, puis quatre, puis une dizaine… — Marcel Pagnol, La gloire de mon père, 1957, Le Livre de Poche, pages 302-303
2. argot Flic, policier.
   • – J’ai des ennuis, dit-il. Il faut que je te voie tout de suite. Mais pas chez toi. Tu n’as pas reçu la visite des perdreaux ? — André Héléna, L’Article de la mort, Fleuve Noir, Paris, 1965
   • Vous voulez que le Mexicain se retourne dans sa tombe. Sa fille recherchée par les perdreaux ; y'a vraiment des fois où vous déconnez ferme hein… — Georges Lautner, Les tontons flingueurs

dérivés

perdreau de l’année, perdreau du jour

apparentés

compagnie

Source : « perdreau », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).