graillon

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de grailler, avec le suffixe -on.

1. Goût, odeur de viande ou de graisse grillée.
   • Quand on ouvrait la porte de ce trou à charbon, un souffle violent d’alcool, qui se mêlait à l’odeur de graillon de la loge et au parfum pénétrant des bouquets laissés sur la table. — Émile Zola, Nana, 1881
   • Aussi les méticuleux à l’odorat sensible, habitués à respirer l’air pur, sont-ils incommodés jusqu’à la nausée par la puissante odeur de troupeau qui se dégage des foules. Nombre d’individus fleurent l’aigre et la plupart des autres le graillon. — Jean Marestan, L’Éducation sexuelle, Éditions de la Guerre Sociale, 1910
   • On entra dans la salle à manger les narines Reniflaient une odeur de graisse et de graillon On eut vingt potages dont trois couleur d’urine Et le roi prit deux œufs pochés dans du bouillon. — Guillaume Apollinaire, « Palais », in Alcools, 1913
   • 3 autres exemples

     • – « Je connais ces bûchers, dit Angelo. S’ils en sont encore à brûler leurs morts, c’est que nous n’avons pas fait un pas en avant depuis Manosque où cette odeur de graisse brûlée m’a déjà dégoûté pour la vie des côtelettes. » Peu à peu, en effet, une odeur légère de graillon se substituait au vif parfum de pierres et d’arbres secs du plateau. — Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 426
     • Le mélange des voix, des rires, des ordres, des invectives, le tintement des tasses, le choc des pots et des poêlons, le grésillement des fritures, le chuintement de l’eau bouillante, l’odeur de graillon et d’épices, tout assourdissait, étourdissait Mokkhi. — Joseph Kessel, Les Cavaliers, Gallimard, 1967
     • D’un côté l’arôme familial d’un arabica feutré, de l’autre le remugle oppressant du graillon des faubourgs de Birmingham. D’un côté le bon goût français, de l’autre l’empiffrerie britannique. — Philippe Trétiack et Pierre Antilogus, « Diététique », dans Europe, peut-on vraiment...
2. Éclats de pierre produit lors de la taille. ^([1])

dérivés

graillonner

apparentés

graillou

Source : « graillon », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).