fourchettes

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé de fourche avec le suffixe diminutif -ette.

1. Ustensile de table, en forme de petite fourche qui a deux, trois ou quatre pointes ou dents par le bout, et dont on se sert pour piquer les aliments.
   • Les fourchettes ont la queue renversée en arrière, les pointes plates et taillées en dents de peigne ; les cuillers ont aussi une apparence de spatule que n’a pas notre argenterie. — Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859
   • Cassez l'œuf dans le verre mesureur et fouettez-le rapidement à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez de l'eau glacée […]. — Masterchef Cookbook 2011, Place Des Editeurs, 2011, page 57
   • La princesse étudie les six fourchettes devant elle. Elle tente le tout pour le tout et attrape la plus fine, celle avec deux dents pointues. — Ceci est une fourchette à escargots, soupire Frances. La fourchette à huîtres est à sa gauche. Elle a trois dents voyez-vous ? — Stacy Gregg, La princesse et le poulain, traduit de l'anglais (Royaume-Uni) par...
   • 1 autre exemple

     • Nous avons des textes qui montrent qu’à la cour les gens se moquent de ceux dont l’aliment tombe de la fourchette. Il faut apprendre à l’utiliser. La main, c’est naturel, la fourchette, c’est culturel. — Patrick Rambourg, William Audureau, « Manger avec la main, c’est naturel, manger avec...
2. par extension Quantité d'aliment que tient cet ustensile.
   • Il tenait levée une pleine fourchette de haricots qu’il allait engloutir. — Henry Miller, L’ancien combattant alcoolique au crâne en planche à lessive, dans Max...
3. figuré Gamme, variation, plage.
   • Ce taux de tolérance permet de calculer une fourchette à l’intérieur de laquelle devra se situer le coût constaté en fin d’opération, faute de quoi le maître d’œuvre se voit appliquer une pénalité sur sa rémunération. — Jean-Claude Florence, « Une réforme ambitieuse : le régime des rémunérations...
   • Le ministre François Bonnardel a en effet déclaré hier qu’il n’entendait pas dévoiler les coûts estimés, mais plutôt une « fourchette » de coûts, afin de ne pas nuire aux futurs appels d’offres, et ce, en vertu de la politique des grands projets d’infrastructure du gouvernement. — Karine Gagnon, Secret du troisième lien, Le Journal de Montréal, 24 octobre 2020
   • "Nous avons pris en compte une large variété de couleurs de peau dans notre étude, a souligné Jiening Zhan, ingénieure de Google Health. Même si notre technologie est conçue à des fins de bien-être, ses marges d’erreur sont comprises dans la même fourchette que celles d’équipements approuvés par la FDA", l’agence américaine du médicament. — AFP, Les caméras des téléphones Pixel pourront bientôt mesurer les battements du cœur,...
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     • Vous recherchez cet appareil dans quelle fourchette de prix ?
4. échecs Menaces simultanées apportées par une même pièce, le plus souvent par le cavalier.
5. sport Mauvais geste consistant à mettre ses doigts dans les yeux d’un adversaire.
6. Bâton en forme d’Y dont se servaient autrefois les soldats pour appuyer leur mousquet en tirant.
7. Bâton fourchu sur lequel on assujettit des cisailles.
8. Partie du sabot du cheval située à sa face inférieure et qui fait un relief dans l’échancrure de la sole.
9. populaire Bréchet d’une volaille, etc.
10. Élément de parapluie, d’une ombrelle ou d’un parasol reliant une baleine à l’anneau coulissant le long du mât.
11. familierfiguré Bon mangeur.
12. anatomie Chez les chevaux, partie de la face inférieure du sabot en forme de V saillant.
13. anatomie Chez les oiseaux, os en forme d’Y constitué par la soudure des deux clavicules.
14. militaire argot Baïonnette.
    • Mes enfants, allons, courage, et en avant. Montrez que vous savez vous servir de la fourchette ailleurs qu’à table. — général de Négrier, Mes campagnes au Tong-King, Vitte et Perrussel, Lyon, 1888, page 147

dérivés

aller à la fourchette argot, avaler sa fourchette, bonne fourchette, coup de fourchette, cuiller-fourchette, cuillère-fourchette, déjeuner à la fourchette, diplomatie de la fourchette, fourchetée, fourchette à bigorneaux, fourchette à chocolat, fourchette à crustacés, fourchette à découper, fourchette à dessert, fourchette à escargots, fourchette à fondue, fourchette à gâteau, fourchette à huitres, fourchette à huîtres, fourchette à pomme de terre, fourchette à poisson, fourchette à salade, fourchette à viande, fourchette de table, fourchette du diable, fourchette du père Adam, fourchettée, prendre en fourchette, travailler à la fourchette argot, fourchette sternale, fourchette vulvaire

Source : « fourchette », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

verbe · transitif

Étymologie. De fourchette.

1. Piquer avec une fourchette.
   • La demoiselle Fiollulia est arrivée derrière le duc et s’est mise à le fourchetter avec la plus vive énergie. — Christophe Arleston, Le Souper des maléfices, 2016
   • Il conseille d’arracher et de détruire les bananiers atteints, de fourchetter et de chauler fortement le sol avant replantation. — Désiré Kervégant, Le bananier et son exploitation, 1935, page 357
2. Diviser en plusieurs trajectoires parallèles, comme dans une fourchette.
   • Au bon vieux temps, il existait toute une quantité de procédures assez compliquées pour fourchetter les axes, identifier le secteur, etc. — Aviation magazine international, 1965, nᵒ 410 à 433, page 39
3. jeux Dans certains jeux (bridge, échecs…), utiliser une fourchette pour gagner quelque chose, prendre en fourchette.
   • Si Sud fournit petit, je rejoue un petit aussi, si Sud met sa Dame, Ouest prend et en rejoue pour « fourchetter » le 10 du mort ! — site www.bridgeanjou.com
   • J’aime beaucoup les manœuvres du cavalier pour fourchetter la Tour ou pour l’enfilade… — site www.france-echecs.com, 29 novembre 2011
   • Du mort, Sud coupe et rejoue une deuxième fois atout et fourchetter le Valet (le 8 si Ouest met une petite carte, l’As s’il met le Valet). — Revue de l’océan Indien Madagascar, 1997, nᵒ 163 à 174, page 56
4. Argot des Gadzarts Interroger.

Source : « fourchetter », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).