brochette

Définitions

1. 1. cuisine Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes.
   Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades.
2. 2. cuisine Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés.
   Puis il envoya chercher une brochette de mouton, délicatement entourée de fines herbes, des confitures de rose et de gâteaux au miel.
   — […] Vous vous rappelez l’odeur qui flottait dans cette rue autrefois ? Farid sourit. — Celle des brochettes. — Exact. Des brochettes d’agneau. — Ah, l’agneau ! soupira Farid en savourant ce mot. Les seules personnes à Kaboul qui en mangent encore aujourd’hui sont les talibans.
   Pareil pour les yakitoris, des brochettes de légumes et de poulet.
3. 3. Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles.
   Une brochette de décorations.
4. 4. ironique ou Ensemble de personnes ou de choses malfaisantes, inopportunes, fâcheuses, etc.
   Alors la causerie générale ressemblait étrangement, moins les poses et l’extériorité grossière, à un souper d’hommes. Jamais d’idée générale, des brochettes d’anecdotes et des discussions sur des riens : […].
   Quelques jours auparavant à l’Amphitryon, il se trouvait derrière nous une brochette d’imbéciles qui disaient : « Cela nous change des idioties de Sartre, cette finesse de Molière. »
   Alignés en brochette, on était vraiment beaucoup sur la scène, dont une bonne moitié de resquilleurs.
5. 5. vieilli l’imprimerie Petite trigle de fer qui attachait la frisquette au châssis du tympan.
6. 6. vieilli fonderie Échelle campanaire.
7. 7. vieilli nautique Baguette servant de mesure.
8. 8. travail du cuir Cheville destinée à tendres les peaux lors de la fabrication du parchemin.
9. 9. travail du cuir Cheville destinée à tendres les peaux lors de la fabrication du parchemin.

Étymologie

De broche, avec le suffixe diminutif -ette. (Vers 1180) Dans le sens de « pointe acérée ».

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies