WiKiLeXiK

ricotta

lemme
  • nom commun féminin fréq. lemme 0.2
forme
  • phonétique /ʁi.kɔ.ta/
  • orthocode ri.co.tta
  • voir aussi rimes
  • autre graphie Ricotta nom propre
  • fréquence de la forme 0.2 / million

Prononciation et analyses de « ricotta » 1 analyse · 0.2 occurrences par million

lemmecatégorieanalyseprononciationfréq.
ricotta nom commun singulier féminin ʁi.kɔ.ta 0.2

Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (A, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.

Définitions de « ricotta » nom commun · féminin · fréq. 0.2

pluriel : ricottas

Formes de « ricotta » 2 : ricotta, ricottas
  • ricotta ʁi.kɔ.ta singulier féminin
  • ricottas ʁi.kɔ.ta[z] pluriel féminin

nom commun · féminin

Étymologie. De l’italien ricotta (« recuite »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.

  1. Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
    • Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure. — Jean Anglade, La vie quotidienne contemporaine en Italie, éditions Hachette, 1973
    • 99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé. — Cuisine et vins de France, La Societé Française d’Éditions Vinicoles, 1996
    • Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […] — Petit Futé Nice 2017, édité par Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2017
    • 1 autre exemple
      • Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement. — Lloyd Lang, Une journée dans mon assiette Vegan, Éditions Hachette Cuisine, 2019, p. 170

Traductions

Anglais
ricotta
Espagnol
requesón
Italien
ricotta
Allemand
Ricotta
4 autres langues
Basque
zenborena, ricotta, ricotta, ricotta
Sicilien
ricotta
Vénitien
puìna, poìna
Walser
molche, zegra, zégär, zégre, ziggermal, maaschi, schaidàl

Source : « ricotta », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
hyperonymes 5
alimentJ, appellationJ, fromageJ, ingrédientJ, laitageJ

J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).

Entités nommées « ricotta » 2

toutes (2) oeuvre (2)

entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
La ricotta — film sorti en 1962 oeuvre 6 6
Les Mangeurs de ricotta — tableau de Vincenzo Campi oeuvre 6 3

Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.