ricotta
Prononciation et analyses de « ricotta » 1 analyse · 0.2 occurrences par million
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| ricotta | nom commun | singulier féminin | ʁi.kɔ.ta | 0.2 |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (A, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Définitions de « ricotta » nom commun · féminin · fréq. 0.2
pluriel : ricottas
Formes de « ricotta » 2 : ricotta, ricottas
- ricotta ʁi.kɔ.ta singulier féminin
- ricottas ʁi.kɔ.ta[z] pluriel féminin
nom commun · féminin
Étymologie. De l’italien ricotta (« recuite »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.
-
Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
- Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure. — Jean Anglade, La vie quotidienne contemporaine en Italie, éditions Hachette, 1973
- 99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé. — Cuisine et vins de France, La Societé Française d’Éditions Vinicoles, 1996
- Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […] — Petit Futé Nice 2017, édité par Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2017
1 autre exemple
- Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement. — Lloyd Lang, Une journée dans mon assiette Vegan, Éditions Hachette Cuisine, 2019, p. 170
Traductions
- Anglais
- ricotta
- Espagnol
- requesón
- Italien
- ricotta
- Allemand
- Ricotta
4 autres langues
- Basque
- zenborena, ricotta, ricotta, ricotta
- Sicilien
- ricotta
- Vénitien
- puìna, poìna
- Walser
- molche, zegra, zégär, zégre, ziggermal, maaschi, schaidàl
Source : « ricotta », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
- hyperonymes 5
- alimentJ, appellationJ, fromageJ, ingrédientJ, laitageJ
J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).
Entités nommées « ricotta » 3
toutes (3) oeuvre (2)fromage (1)
| entité A→Z | type | notoriété (mondiale) | popularité (fr) |
|---|---|---|---|
| ricotta — fromage italien | fromage | 59 | 255 |
| La ricotta — film sorti en 1962 | oeuvre | 6 | 6 |
| Les Mangeurs de ricotta — tableau de Vincenzo Campi | oeuvre | 6 | 3 |
Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.