NOM — féminin
/ʁikota/
Syllabes : ʁi.ko.ta
Orthocode : ri.co.tta
Fréquence
0.1
composite /M
0.5
OpenSubtitles
0.0
LM10
0.3
FrWaC
Fréquences par million de mots. Composite = moyenne géométrique des sources disponibles. En savoir plus
Définitions
-
1.
Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure.99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé.Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […]
Étymologie
De l’italien ricotta (« recuite »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.
Hyperonymes
Formes fléchies
| Forme | Phonétique | Traits | Syllabes | Orthocode |
|---|---|---|---|---|
| ricotta | /ʁikota/ | commun, feminin, singulier | ʁi.ko.ta | ri.co.tta |