pakora

nom commun · masculin

Étymologie. De l’hindi पकोड़ा, pakoṛā, même signification, issu du sanskrit पक्ववट, pakvavaṭa- ^([1]), composé de pakva (« cuit ») et vaṭa (« petite boulette ») ou son dérivé vaṭaka (« gâteau rond frit ») ^([2]).

1. Dans la cuisine indienne, morceau de légume frit entouré d’une pâte parfumée aux épices.
   • Je secouai la tête en regardant mes genoux. - Écoute, avais-je ajouté, tu peux me donner ta recette pour la pâte des pakora ? Je suis invitée samedi à un repas où chacun doit apporter quelque chose, et je voulais faire une recette facile. — Preeta Samarasan, « Quelque chose en commun », in Nouvelles de Malaisie, traduit de...
   • « Ils nous apportent des repas spéciaux pour le Ramadan avec des dates et des pakoras alors que les ONG donnent des sacs de riz qu’on ne peut même pas faire cuire puisqu’on n’a rien pour cuisiner ! », lâche Amir, un homme élégant d’une cinquantaine d’années. — Pauline Garaude, Au Pakistan, les islamistes redorent leur image auprès des réfugiés,...

apparentés

bhajji

Source : « pakora », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).