gibier

Définitions

1. 1. chasse Animaux sauvages comestibles qu’on prend à la chasse.
   Quant au menu gibier, c’est-à-dire aux petits oiseaux sauvages, qui étaient là en profusion, on ne les servit pas sur des plats, mais en brochettes.
   En effet, ces territoires étaient-ils giboyeux? Pouvait-on compter avec certitude sur le gibier comestible non moins que sur le gibier à fourrure ?
   Plus loin, une vision rapide de chevaux lancés à toute vitesse, de selles rouges et de vêtements blancs envolés dans un nuage de poussière : des chasseurs à la poursuite de quelque gibier, lièvre ou gazelle probablement.
2. 2. Viande issue de ces animaux.
   Cependant la crevette grise, que l’on ne transporte guère, est d’un goût beaucoup plus fin que l’autre, plus généralement appelée bouquet. La crevette grise est au bouquet, pour le goût, ce qu’est le gibier à la volaille.
   Selon l’apprêt pour laquelle est destinée la sauce, finir la cuisson du gibier dans celle-ci.
3. 3. figuré Personne ou groupe que l’on souhaite duper, dénigrer ou détruire.
   L’armée républicaine est mon gibier.

Étymologie

De l’ancien français gibier (« chasse aux oiseaux ») apparenté à l’allemand Beize (« chasse aux oiseaux de proie »).

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies