daubière

Définitions

1. 1. cuisine Ustensile qui sert à cuire les viandes en daube.
   Je priai donc Edouard de me prêter une daubière en ne lui dissimulant point l’usage que j’en voulais faire et, tout aussitôt, Edouard me conduisit dans ses cuisines où je fis choix de l’ustensile dont les dimensions se rapportaient le mieux à celles de mon lièvre.
   Pour la cuisson dans le jus, qu’on nomme étuvée, braisée, étouffée ou daube, etc., on se sert de la daubière qui est en cuivre étamé, en fonte ou en terre.
2. 2. Habitante de Lignières, commune française située dans le département de l’Aube.

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