césar

nom commun · masculin

Étymologie. (Politique) (Médecine) Antonomase de César. (Récompense) Nom créé en pensant à la fois aux oscars et au nom du sculpteur César, réalisateur des récompenses.

1. politique péjoratif Empereur ; autocrate ; dictateur.
   • Le kaiser Joseph II et la tsarine Catherine II, les césars de l’Est, se rapprochaient l’un de l’autre. Le 30 avril, la flotte arriva à Krementchouk, retardée par des vents violents. — Simon Sebag Montefiore, La Grande Catherine et Potemkine: Une histoire d’amour...
   • Il n’est pas de sauveurs suprêmes : Ni Dieu, ni césar, ni tribun, Producteurs, sauvons-nous nous-mêmes ! Décrétons le salut commun ! — Eugène Pottier, « L’Internationale », 1871
2. noblesse Moyen Âge Prince de l’empire byzantin. Titre notamment dévolu aux fils de l’empereur.
3. médecine vieilli Celui, celle qui est né par l’opération de la césarienne.
4. cinéma Récompense honorifique française destinée aux professionnels du cinéma.
   • Cette œuvre apparut tellement réussie et ses acteurs tellement convaincants que Jean-Paul Belmondo reçut une nomination pour le césar du meilleur rôle. Depuis le création de cette récompense, en 1976, jamais il n’avait bénéficié d’un tel hommage. — Philippe Durant, Belmondo, Robert Laffont, rééd. 2011
   • Et, consécration suprême, dans la version électronique du Petit Larousse illustré, les césars bénéficient d’une liste complète, introduite par un commentaire rappelant que « le césar du meilleur film récompense chaque année depuis 1975, le meilleur film français, […]. — Jean Pruvost, Journal d’un amoureux des mots, Larousse, 2013, page 53
5. cuisine Salade traditionnelle de brasserie composée essentiellement de croutons, de lardons, d’œuf et de parmesan, sur des feuilles de laitue romaine.
   • Un personnel compétent sert dans l’élégante salle à manger, […], une cuisine classique allant du steak aux fruits de mer en passant par le canard à l’orange, la salade César préparée au guéridon, et les viandes flambées devant le client. — Anne Teffo, Guide vert Québec, page 313, 2009, Michelin
6. cuisine Tartare de bœuf assaisonné et poêlé.
   • Des plats comme l’entrecôte épaisse ou le steak César (tartare poêlé) connaissent un vif succès. — Stéphane Bessac, Sophie Da Costa et coll., Le Petit Futé Yvelines 2009, page 182, 2008
7. Sauces Sauce à base essentiellement d’œuf, d’huile, d’ail, d’anchois, de parmesan et de crème.
   • Sa cuisine est créative, ludique et raffinée : tempura de gambas, sauce césar et jus de têtes […]. — Petit futé Aquitaine 2009, page 89, Collectif, 2009
8. Viticulture Cépage donnant du raisin sphérique, noir, à peau épaisse. Il est destiné entre autre à produire du vin rouge qui est également appelé romain. Bien qu’autorisé, il n’y en avait que 10 hectares en France en 2008.
   • À quelques kilomètres d’Irancy se trouve Escolives-Sainte-Camille. En 1955, des sépultures mérovingiennes en pierre ont été mises au jour, puis une importante villa gallo-romaine, des thermes très sophistiqués et enfin, dans les fondations, 350 sculptures exceptionnelles. Parmi ces dernières se trouvent des feuilles et des grappes de césar, un cépage méridional encore cultivé à Irancy où – c’est une particularité locale – il peut entrer jusqu’à 10 % dans les vins de l’appellation, au côté du pinot noir réservé aux vins rouges bourguignons depuis qu’en 1368, Philippe Le Hardi y a interdit le gamay. — Paula Boyer, « Randonnée dans les vignes d’Irancy », Journal La Croix, page 19, 31 octobre 2015

dérivés

césaresse, césarien, césarisme, césarissa, césariste, Pavé César

apparentés

Iris, Jutra, oscar

Source : « césar », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).