bijoutier

Définitions

1. 1. Qui concerne la fabrication ou la vente de bijoux.
   Le taux de couverture de l’industrie bijoutière mondiale par le recyclage se situe donc à plus de 95 % !

Étymologie

Dérivé de bijou, avec le suffixe -ier et un \t\ euphonique en infixe.

Formes fléchies

Définitions

1. 1. Artisan qui fabrique et qui vend des bijoux.
   Ce pseudonyme, il le doit à un camarade, fils de diamantaire, qui étudiait comme lui à l’École de bijouterie et joaillerie française. Car ainsi en avaient décidé ses parents : Pierre, leur aîné, serait bijoutier.
   L’art du bijoutier, en général, exige beaucoup d’adresse, quelle que soit la matière qu’il emploie: les pièces sur lesquelles il travaille sont petites; elles exigent une grande délicatesse et un excellent goût dans le dessin.
   Père, voici un bijoutier qui vient de me rapporter l’un de mes pendentifs que j’ai reçus en cadeau l’année passée.
2. 2. vieilli Au XIXᵉ et au début du XXᵉ siècle en Europe, personne qui récupère des aliments non servis dans des cuisines de grands restaurants ou de maisons bourgeoises pour en faire le commerce.
   Après que tout le personnel a pris sa nourriture, dans les grands restaurants, il reste des volailles, des gibiers, des pièces énormes de viande presque intacts ; ça ne peut pas resservir cependant et le lendemain matin tout cela est vendu au bijoutier qui fait sa tournée quotidienne.
   C’est là aussi que s’exerce la curieuse industrie des bijoutiers, successeurs du célèbre « À l’azar de la fourchette ». Leur désignation officielle est celle de « marchands de viandes cuites », mais, dans le langage des Halles, on appelle les marchands des bijoutiers et leurs viandes sont des arlequins.
   Signalons un métier qui tend à se décentraliser : c’est le bijoutier ou le marchand d’arlequins ; c’est la récolte des dessertes chez les bourgeois et chez les restaurateurs. Ces milliers de portions incomplètes sont enveloppées dans du papier ; le bijoutier les trie, les assortit, les fait valoir, les présente sur des assiettes propres.
3. 3. vieilli Au XIXᵉ et au début du XXᵉ siècle en Europe, chef des garçons de cuisine qui est chargé du commerce des denrées non servies.
   En général, dis-je, le cuisinier en chef a pour lui les bénéfices, le sou du franc et le reste, une forte guelte comme l’on dit dans la nouveauté, quand ce n’est pas une forte gratte comme l’on dit encore et ce qui en dit long, tandis que le chef des garçons de cuisine, auquel on donne le nom de bijoutier parfois en l’espèce, a pour lui la vente de tous les reliefs de la maison, tous les matins.

Étymologie

Dérivé de bijou, avec le suffixe -ier et un \t\ euphonique en infixe.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

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