étal

nom commun · masculin

Étymologie. De l’ancien bas vieux-francique *stal (« position, demeure » → voir état et étable de même radical indo-européen commun via le latin), qui donne l’ancien français estal (« tréteau, plate-forme, stalle »).

1. Sorte de table sur laquelle les bouchers débitent la viande.
   • — N'aimez-vous point que l'on vous peigne? s'est-il enquis d'un ton rogue en voyant mon sourire faiblir après qu'il m’eut dévisagée comme un morceau de viande posé sur l’étal du boucher. — « Anne, duchesse de Clèves », dans L'héritage Boleyn, par Philippa Gregory, traduit de...
2. Table où sont exposées les marchandises dans un marché public.
   • Des ménagères comméraient devant les vendeurs, dont les bourgerons bleus dominaient l’entassement des poissons nacrés, luisants, sur les étals. — Paul Adam, Chair molle, 1885
   • À six ans, les jours de marché, je volais à l’étal du poissonnier un hareng, et mon grand jeu était de poursuivre les filles pour frotter leurs jambes nues avec mon poisson. — Jean-Louis Fournier, Où on va, papa ?, Stock, page 100
   • Ali et moi déambulons sous le tablier du métro aérien qui abrite, entre les étals du marché, les bicraves, les petits trafics du trabendo […] — Jack-Alain Léger, Tartuffe fait ramadan, Denoël, 2003, page 30
   • 1 autre exemple

     • il participait du paysage en général, au même titre que la pierre, les arbres, les urinoirs, bordels, pavillons de viandes, étaux de fleuristes et autres. — Henry Miller, trad. Jean-Claude Lefaure, Max et les phagocytes, Chêne, 1947, page 14
3. désuet Boutique même où l’on vend de la viande.
   • Tout étalier qui voudra s'établir ne pourra le faire qu'en laissant cinq étaux entre son établissement et ceux des bouchers chez lesquels il aura travaillé pendant deux mois, à moins que ce ne soit depuis plus d'un an. — Nouveau manuel complet de la Boucherie taxée ou Code des vendeurs et acheteurs de...
   • Plus de 100 bouchers firent faillite ; et la valeur des étaux, qui était au moins de 25.000 fr. en moyenne, avant l'ordonnance, fut entièrement anéantie ; […]. — « Boucher - Boucherie » dans Dictionnaire du commerce et des marchandises, ouvrage...

synonymes

banc, étalage, éventaire

dérivés

étaler, étalage, étalement, étalier

Source : « étal », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).