savarin

Définitions

1. 1. Gâteau moelleux généralement en forme de couronne, proche du baba au rhum.
   Elle suivait la rue Turbigo, revenait dix fois, pour passer devant les gâteaux aux amandes, les saint-honoré, les savarins, les flans, les tartes aux fruits, les assiettes de babas, d’éclairs, de choux à la crème.
   Il laissait musiquer les noms enchanteurs qui avaient résonné autrefois à son oreille : linzer, colisées, pithiviers, souvaroffs, reine-de-saba, sultane, savarins, colombiers de la Pentecôte…
   De Paris au Pérou, de Londre a Navarin, Du Danube à la Loire, et du Nil jusqu'au Rhin, S’il existe un gâteau délicat, souverain, Il n’en existe qu’un, et c’est le Savarin.
2. 2. Conteneur isotherme métallique à roulettes, utilisé comme chariot de distribution de repas dans les activités de catering.

Étymologie

Du nom du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, auquel les frères Julien, célèbres pâtissiers de l’époque, dédièrent ce gâteau qu’ils venaient de créer.

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies