raclette

nom commun · féminin, masculin

Étymologie. Mot composé de racle et -ette.

1. technique Au féminin Petite racle.
   • La raclette d’un boulanger.
   • Une raclette de ramoneur.
   • Le travail qui nous attendait en gare, était le décapage à la raclette des quais enneigés : des quais à n’en plus finir. — Jacques Perret, Le Caporal épinglé, Gallimard, 1947, page 146
   • 2 autres exemples

     • Eh bien, demain matin, tu iras avec Fidèle, il t'amènera, je vais te donner des genouillères, une raclette et une cuirasse. — Joseph-Laurent Fénix, Histoire passionnante de la vie d'un petit ramoneur savoyard,...
     • Il retira son outil de la terre, en nettoya les dents avec la petite raclette qu’il portait pendue au cordon de son tablier, puis, lentement, il se dirigea vers la maison d’où s’élevait la fumée d’une flambée qui réchauffait la soupe du soir. — Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, chapitre 47, Robert Laffont, 1968
2. technique Au fémininRégionalisme Sarcloir instrument destiné à couper les herbes au ras du sol.
   • Quand nous reviendrons, nous serons accueillis par la chanson des raclettes qui tranchent du pissenlit à fleur de sablon. Femme et filles, transpirantes, grattent à qui mieux mieux, sous l'œil connaisseur de la châtelaine trop gênée, hélas ! par son emphysème pour pouvoir les aider. — Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 227
3. cuisine Au féminin Préparation culinaire de Suisse à base de fromage chauffé qu’on racle au fur et à mesure qu’il fond.
   • Il dîna avec grand appétit, d’une raclette à la viande des Grisons et au jambon de montagne, qu’il accompagna d’un excellent vin rouge du Valais. — Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, pages 364-365
   • Vous pensiez avoir trouvé le réconfort ultime contre l’inflation, la météo pourrie et les guerres dans le monde : une bonne raclette, le plat antidéprime par excellence. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 4 décembre 2023, page 7
4. Au féminin ou au masculinFromage Fromage de vache, à pâte pressée, originaire du canton du Valais en Suisse, destiné à fondre et utilisé en cuisine.
   • C’est une recette qui ressemble beaucoup au gratin dauphinois mais avec de la raclette.

synonymes

fromage à raclette, fromage de raclette

dérivés

appareil à raclette, racliflette, service à raclette

paronymes

raquette

Source : « raclette », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).