raclette
plat plat traditionnel suisse
La raclette (en suisse allemand : Bratchääs ; en allemand : Bratkäse, litt. « fromage rôti ») est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du fromage (raclette ou autre fromage fondant) et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre (cornichons, oignons). — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : raclette nom commun