olivier

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de olive, avec le suffixe -ier ; (980) oliver.

1. botanique Arbre de la famille des Oleaceae ou oléacées, dont le feuillage est toujours vert et qui porte les olives.
   • L’olivier serait originaire de Syrie où sa culture a été constatée au XVᵉ siècle av. J.-C. Après un passage en Grèce, il a été introduit en Italie puis en Provence par les Phocéens, vers 680 av. J.-C. — Véronique Mure, Jardins de garrigue, Édisud, 2007, page 73
   • Des landes, des rocs stériles, çà et là une bande de pâturage aromatique et dru, quelques champs pierreux, partout des oliviers : on se croirait dans notre Provence. — Hippolyte Taine, Voyage en Italie, volume 2, 1866
   • La limite de l’Olivier, bien qu’artificielle, puisque c’est une plante cultivée, est la meilleure limite de la flore méditerranéenne en France. — Henri Gaussen, Géographie des Plantes, Armand Colin, 1933, page 80
   • 2 autres exemples

     • Presque partout dans le département, l’abandon des campagnes a causé un recul de l’olivier et parfois même de la vigne, submergés par la croissance spontanée des pins. — Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie...
     • Mener des oliviers est un travail d’artiste et qui ne fait jamais suer. La taille, si importante puisque l’arbre ne porte ses fruits que sur le bois neuf, prédispose à la rêverie et satisfait à peu de frais le besoin de créer. Ajoutez qu’un arbre bien taillé donne un beau galon sur la manche, qu’il est au bord du chemin ou dans les collines où tout le monde se promène ; qu’on le voit, et, s’il est très bien taillé, qu’on va le voir comme un spectacle. — Jean Giono, « Arcadie ! Arcadie ! », 1953, dans Provence
2. par extension Le bois de cet arbre.
   • L’olivier est un bois précieux pour le menuisier, l'ébéniste, le tourneur, le tabletier, le sculpteur, le fabricant de marqueterie. — Céleste Duval, Moyens de rendre aux côtes nord d'Afrique tous les principes de...
   • Une table d’olivier.
3. pharmacologie Feuilles d’olivier.
4. Personne chargée de contrôler au nom d’un propriétaire l’opération d’extraction de l’huile d’olive.
   • J’aimais beaucoup l’oncle Ugène qui était doux et souriait, et surtout parce qu’il exerçait sa fonction d’olivier général comme un sacerdoce, avec tout un cérémonial et des gestes sacrés. — Jean Giono, « Arcadie ! Arcadie ! », 1953, dans Provence

synonymes

olivier commun, olivier d’Europe

hyperonymes

oléacée

dérivés

clitocybe de l’olivier, daphné faux olivier, hypolaïs des oliviers, noces d’olivier, œil de paon de l’olivier, oliveraie, olivier de Bohême, olivier de Grasse, olivier de Sibérie, olivier odorant, olivier sauvage, petit olivier, pleurote de l’olivier, rameau d’olivier, Col-des-Oliviers, Flaignes-les-Oliviers, La Fare-les-Oliviers, Mérindol-les-Oliviers, mont des Oliviers

apparentés

oliveur, oléastre

Source : « olivier », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).