oignon

nom commun · masculin

Étymologie. De l’ancien français oignon, oingnon, du latin populaire ūniōnem, accusatif dūnio (chez Columelle : « sorte d’oignon qui n’a pas de caïeux »). On rattache unio à unus (« un ») parce qu’à la différence de l’ail, il a un bulbe unique. En Gaule du Nord, unionem a supplanté le latin classique caepa, conservé partout ailleurs (occitan : ceba, catalan : ceba, espagnol : cebolla, italien cipolla, portugais cebola, roumain ceapă; voir ciboule, ciboulette, qui sont d’origine provençale. En ancien français, le graphème ‹ ign › notait le n palatal (\ɲ\) : besoigne (« besogne »), estraigne (« étrange »), montaigne (« montagne »), etc. avant d’être simplifié en ‹ gn ›. Nous gardons trace de l’ancienne notation dans seigneur et oignon. Les rectifications orthographiques de 1990 recommandent d’écrire ognon sur le modèle de agneau ou rogne.

1. botanique Plante à bulbe comestible, de la famille des liliacées (classification classique) ou des amaryllidacées (classification phylogénétique).
   • La culture intensive de l’oignon, pratiquée sur les rives du Mayo Binder, contribue pour beaucoup à l’originalité du canton de Binder dans la zone soudanienne. — Géraud Magrin, Le Sud du Tchad en mutation : des champs de coton aux sirènes de l’or...
   • Au regard des résultats, il nous semble que le nombre d’écotypes d’oignon répertorié ne correspond pas à la réalité. Les mêmes variétés d'une même origine peuvent être cultivées dans différents pays et porter des appellations différentes. Ces variétés le plus souvent sont appelées à tort de nouvelles populations d’oignon. — Science et technique : Série Sciences naturelles, volume 22, Centre national de la...
   • Lorsque l’oignon monte en graine à la seconde année , il pousse une tige nue , droite , haute de trois ou quarre pieds , renflée vers son milieu , portant à son sommet une tige de la grosseur du poing , composée de fleurs en lis […] — Pierre-Joseph Buc’hoz, Dictionnaire universel des plantes, arbres et arbustes de la...
2. cuisine Bulbe de cette plante, utilisé comme légume ou condiment.
   • Ces deux méchantes filles se frottèrent les yeux avec un oignon pour pleurer lorsque la Belle partit avec son père ; mais ses frères pleuraient tout de bon, aussi bien que le marchand : il n’y avait que la Belle qui ne pleurait point, parce qu’elle ne voulait pas augmenter leur douleur. — Jeanne-Marie Leprince de Beaumont, La Belle et la Bête, 1756
   • L’oignon est, en effet regardé par les gens de la campagne comme un préservatif contre la brûlure. — Jacques-Albin-Simon Collin de Plancy, Dictionnaire infernal, 1818, page 359
   • C’étaient des restes de bœuf bouilli achetés chez un rôtisseur tant soit peu regrattier, et fricassés au beurre avec des oignons coupés en tranches minces, jusqu’à ce que le beurre fût absorbé par la viande et par les oignons, de manière que ce mets de portier présentât l’aspect d’une friture. — Honoré de Balzac, Le Cousin Pons, 1847
   • 1 autre exemple

     • Je maudis l’oignon Tous les mardis et vendredis, on mange du hachis aux oignons, et pendant sept ans je n’ai pas pu manger de hachis aux oignons sans être malade. J’ai le dégoût de ce légume. Comme un riche ! mon Dieu, oui ! — Espèce de petit orgueilleux, je me permettais de ne pas aimer ceci, cela, de rechigner quand on me donnait quelque chose qui ne me plaisait pas. Je m’écoutais, je me sentais surtout, et l’odeur de l’oignon me soulevait le cœur, — ce que j’appelais mon cœur, comprenons-nous bien ; car je ne sais pas si les pauvres ont le droit d’avoir un cœur. — Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889
3. par extension Bulbe de plante.
   • On plante les tulipes depuis la mi-Octobre jusqu’à la fin de Novembre. Examinez bien vos oignons avant de planter ; ôtez ceux qui sont malades […] — Louis Liger, La Nouvelle Maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de...
   • Le suc d’oignons de lis étoit tenace, gluant ; il fallut pour en avoir un peu, le ramasser avec un couteau : il étoit couleur de café au lait […] — Jean-Étienne Guettard, Mémoires sur différentes parties des sciences et arts, tome 2,...
   • L’observateur rapporte qu’une paysanne ayant vendu des oignons de perce-neige en guise de ciboulette, toutes les personnes qui en mangèrent furent surprises de vomissement, qui n’eurent aucunes suites fâcheuses. — Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, vol. 12,...
4. médecine Callosité douloureuse qui vient aux pieds.
   • Le seul moyen de se garantir d’oignons, & même de toute incommodité aux pieds, c’est d’être absolument en garde contre les chaussures trop courtes[…] — Nicolas Laurent Laforest, L’Art de soigner les pieds : contenant un traité sur les...
   • Madame Toullier prise, a des poils plein les oreilles, des pieds avec des oignons ; elle est plus honnête que madame Grélin. Elle est plus bête et plus laide aussi. — Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889
   • Ses pieds énormes et couverts d’oignons, pour lesquels il exigeait de son bottier des chaussures spéciales, nous étaient un perpétuel sujet de plaisanteries, qu’il supportait avec un bon sourire dans sa face de reître aux larges traits. — Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux,...
5. argot Anus.
   • A grand renfort de savates dans l’oignon, Dick déblayait la place. — Albert Simonin, Une balle dans le canon, Série noire, Gallimard, 1958, page 21
   • Les feuilles éparses autour des crottes m’incitèrent à croire qu’il avait même pris le soin de se torcher l’oignon. — Jean Delou, Le Safari sanglant, Éditions du Scorpion, 1961, page 99
   • L’Alsacien renvoya plaignants et accusé dos à dos, se contentant de noter que Lemoine ne disait pas que des conneries, bien qu’il eût tendance ces derniers temps à péter un peu plus haut qu’il avait l’oignon. — Antoine Bello, Mateo, collection Blanche, 2013, page 155
6. vieilli Montre de poche, montre à gousset épaisse et de forme rebondie.
   • M. Dubuis tira de son gousset sa montre — un superbe oignon en or — pour se fixer exactement sur l'heure — , Le Matin : derniers télégrammes de la nuit, Paris, 1913-07-02, Alfred Edwards
   • Trique tira un oignon de sa poche, le consulta, répondit : — Eh! mais… il devrait être ici. — Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927
   • Chaque fois, Langlois laissait des instructions précises, rappelait, en quelques mots plus chauds que l’eau-de-vie, les lieux-dits qu’on atteindrait, qu’on dépasserait à telle heure, puis à telle heure, et il donnait l’heure de son oignon. — Jean Giono, Un roi sans divertissement, 1947
   • 3 autres exemples

     • Il essaya de tirer sa montre, son gousset était déjà plein de terre, son père avait gagné cet oignon au Tir fédéral de 1887. — Catherine Colomb, Les Esprits de la Terre, 1953
     • M. Pokhitanoff consulte ostensiblement sa montre. Le Premier ministre le voit, tire à son tour sur une chaîne, déchiffre de près un oignon ciselé. — Amin Maalouf, Samarcande, Lattès, 1988, réédition Le Livre de Poche, 2016, page 299
     • Il sortit la montre gousset que lui avait donnée Emmanuel, son père, un vieil oignon en métal brun auquel il tenait beaucoup. — Edmond Reboul, Le Déserteur Triomphant, L’Harmattan, 2010
7. pluriel Ce qui concerne ou regarde quelqu’un en personne.
   • – Je vous emmerde, répondis-je, c’est pas vos oignons. — Christiane Rochefort, Les Petits Enfants du siècle, Grasset, 1961, réédition Le Livre...
   • Que les Popov continuent à chier sur des poutres verglacées et à se torcher le cul avec une poignée de graviers, c’est leurs oignons. Mais moi, j’en ai marre! — Sven Hassel, Les Forcenés de l’Enfer, 1971, traduction française Presses de la Cité,...
   • Pourquoi diable poses-tu toutes ces questions ? C’est pas tes oignons, ce qu’on fait et avec qui on le fait. — Glen Cook, Garrett, détective privé, volume 4 : Chagrins de ferraille, L’Atalante,...
   • 2 autres exemples

     • Les oignons de l’Église, ça devait être, sans doute, pour le général, les sacristies sentant le moisi, les nonciatures, les pastorales d’ensemble, et tout notre bazar extérieur. Manque de pot, l’immense chantier de l’Église est partout ailleurs. — Guy Gilbert, La rue est mon église, Stock, 1980
     • – … Ce n’est pas mes oignons de savoir avec qui tu trompes ta femme… — Víctor del Árbol, Toutes les vagues de l’océan, Babel Noir, 2014
8. couleur Couleur rose violacée que présente la pellicule de l’oignon.
   • Du vin pelure d’oignon.

hyperonymes

monocotylédones, amaryllidacées

hyponymes

cébette

dérivés

anomie pelure-d’oignon, aux petits oignons, couvert comme un oignon, en rang d’Oignon, en rang d’oignons, en rang d’oignon, flûte à l’oignon, gnon, habiller en pelures d’oignon, jeune oignon, mêlez-vous de vos oignons, ne pas se moucher avec des pelures d’oignon, ognonnée, oigne, oignon brûlé, oignon cébette, oignon d’Égypte, oignon d’hiver, oignon de carbone, oignon de Chine, oignon de Makó, oignon de Roscoff, oignon doux des Cévennes, oignon frais, oignon grelot, oignon nouveau, oignon rouge, oignon vert, oignonade, oignonnade, oignonné, oignonet, oignonière, pelure d’oignon, pelure-d’oignon, petit oignon blanc, petits oignons, principe de la pelure d’oignon, regretter ses oignons d’Égypte, se mêler de ses oignons, ses oignons, s’occuper de ses oignons, soupe à l’oignon, tarte à l’oignon, technique de l’oignon, vin pelure d’oignon

apparentés

chrommyomancie

Source : « oignon », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).