ketchup

nom commun · masculin

Étymologie. Emprunté à l’anglais ketchup. Il apparait en 1711, issu du malais kichap, lui-même venant du minnan 鮭汁, kê-chiap (« saumure de poisson ») → voir nước mắm. Originellement une sauce de poisson, les premières recettes anglaises lui ajoutent champignons, noix, concombres et huîtres. La recette moderne est élaborée aux États-Unis, quand on lui rajoute de la sauce tomate qui en constitue désormais l’essentiel, les autres ingrédients n’étant là que pour l’épicer.

1. cuisine Sauces Sauce sucrée à la tomate.
   • Bébé déchira le sachet de ketchup avec les dents. — Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 119
   • Des frites, c'est bon; avec du ketchup, c'est meilleur. — David Goudreault, La bête et sa cage (2016), in La bête intégrale, Stanké, 2018, page 381
   • Ils prirent possession du chalet et elle descendit au village les approvisionner en junk-food à prix d'or : frites au four, nuggets surgelés, glaces, sauces samouraï, ketchup et mayonnaise. — Thierry Vimal, Au titre des souffrances endurées, chap. 5 : Pour votre fils, aucun...
   • 1 autre exemple

     • Ajouter les tomates, le romarin, le sucre, le ketchup, les câpres, le vinaigre, verser la passata, saler et poivrer. — Lene Knudsen, Mes recettes à la cake factory, 2022, page 156

synonymes

tomatine

hyperonymes

sauce tomate, condiment

dérivés

ketchup de bananes, ketchup mayo

Source : « ketchup », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).