gourmette

Définitions

1. 1. vieilli œnologie Celle qui, en dégustant le vin, sait en déterminer la provenance, la date et les diverses caractéristiques.
   Cette Taverniere est bonne gourmette.
2. 2. Celle qui apporte dans les choses de la table une recherche de délicatesse et de raffinement.
   Ma chienne a nom Fanny ; cette fine gourmette Trie avec soin chacun des morceaux qu’on lui jette.
   La gastronomie, même si elle est souvent simple, est importante pour Germain et je soupçonne Anna Rozen d’être une fine gourmette, je la verrais bien se régaler de sucré-salé et d’acide-amer comme elle le fait dans son texte.
   Curieuse et fine gourmette, elle aime explorer des répertoires variés pour proposer des alternatives qui allient gourmandise et équilibre.
3. 3. manège Petite chainette de fer qui tient à un des côtés du mors d’un cheval et qu’on accroche à l’autre côté en la faisant passer sous la ganache.
   Quand il se répandit et qu’en même temps il fut permis à tout le monde de voir ledit commandant scier et clouer la planche, installer les gourmettes, manier le balai de bruyère, balancer les seaux d’eau et, finalement, s’asseoir au montoir pour fourbir le harnais, on trouva tout ça bien sympathique.
   Quelques pas de plus, et elle s’arrête devant le cocher astiquant une gourmette au seuil de l’écurie ; elle le félicite (elle a remis son chapeau) pour la façon dont son petit a servi la messe.
   Eh bien, c’est que la gourmette est d’abord un accessoire équestre, une chaînette, accrochée au mors du cheval en passant sous la ganache, dont l’effet de levier rend plus directive encore la tension des rênes.
4. 4. bijouterie Bracelet de chaîne à mailles plates et comportant souvent une plaquette gravée.
   Son cou s’ornait d’une grande chaîne où étaient enfilées une vingtaine de gourmettes. Un soir, elle montra à Odile et à Louis ces reliques. Elles portaient des prénoms gravés : Jean-Pierre, Christian, Claude, Bernard, Michel… Les gourmettes avaient appartenu à des Français qu’elle avait aimés à Bournemouth, la nuit, sous la jetée.
   Un play-boy à gourmette d’acier et à la prunelle jaugeuse les installa sur des poufs autour d’une petite desserte ronde.
   Un stylo ? Une montre ? Ce fut une gourmette. Bon… En argent. Votre prénom gravé sur la plaque. Lettres noires. Date de naissance au dos.
5. 5. vieilli nautique Garde établie par les marchands pour surveiller la marchandise d’un navire avant et pendant son débarquement.
   Ces auxiliaires locaux, communément appelés “gourmettes” (de l’espagnol grumetes) mènent en fait les négociations avec les chefs locaux, s’occupent de l’organisation des convois, surveillent les captifs et assurent la protection de leurs maîtres.
6. 6. familier Menotte.
   Pastor sentait qu’aucun de ces type à gourmette et blouson n’aurait misé un rond sur son vieux pull tricoté maison, face au sourire inoxydable de Paul Chabralle.
   ― Mon pote, ce soir c’est moi qui te ramène. Et si tu fais des histoires, je te passe les gourmettes, dit Dumontel.
7. 7. vieilli nautique Mousse, laquais, novice au service des officiers supérieurs cantonné aux travaux les plus bas.
   Là, nous trouvons le brigantin et l’équipage à bord, depuis le pilote jusqu’au dernier gourmette, comme c’était toujours l’ordre de mon père sur l’Arondelle de mer, et l’ordre était toujours sagement tenu et exécuté à bord, car on y avait, pour châtier les fautifs, des fouets et des lanières aussi longues et aussi serrées qu’à bord de n’importe quelle ramberge de guerre, fût-ce même une amirale !…

Étymologie

au sens de courtière en vin, (1442) pour la chainette de cheval, (1895) pour le bijou.Dérivé de gourme, avec le suffixe -ette.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies