estouffade

NOM — féminin

/ɛstufad/

Syllabes : ɛs.tu.fad Orthocode : es.tou.ffade°

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Définitions

1. vieilli cuisine Manière de préparer un plat à l’étouffée.
2. Le plat lui-même.
3. Genre de daube (ragoût).

Étymologie

Emprunté à l’italien stufata ou stuffata, participe passé féminin substantivé du verbe stufare (« cuire à l’étuvée »), dérivé de stufa (« fourneau »), d’un latin vulgaire *extufa, déverbal de *extufare, formé à partir du préfixe ex- et de τύφειν (túfein) (« fumer »).

Synonymes

étouffade NOM étouffée NOM étuvée NOM

Hyperonymes

mets NOM

Formes fléchies

Forme	Phonétique	Traits	Syllabes	Orthocode
estouffade	/ɛstufad/	commun, feminin, singulier	ɛs.tu.fad	es.tou.ffade°