dorayaki

Définitions

1. 1. Pâtisserie japonaise en forme de gong.
   Masao fouille dans ses poches de veste, à droite, puis à gauche. En extrait une pochette en papier puis, de la pochette, deux petites pâtisseries. Des dorayaki, fait Masao. Je les ai achetés ce matin. Ce sont les meilleures de Tamano. Prends-en un si tu veux.
   Poulet karaage (prononcez kara-a-gué) comme dans Makanai, dorayaki des Délices de Tokyo, ramen de Tampopo, chirashi sushi de La Famille Asada… plus aucun basique de la cuisine japonaise n’aura de secret pour vous.
   Il versait les ingrédients dans un saladier, les mélangeait et mettait la plaque à chauffer. Avec une louche, il y versait des ronds de pâte qu’il alignait ensuite, une fois cuits, dans la vitrine chauffante, où ils attendaient de devenir des dorayaki : deux ronds de pâte, comme des petits pancakes, fourrés de an aux haricots rouges.

Étymologie

Du japonais どら焼き.

Hyperonymes

Mots apparentés

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