couque

Définitions

1. 1. cuisine Brioche, petit pistolet, biscuit, pain d'épice ou viennoiserie, nom générique donné aux pâtisseries.
   couque au beurre, couque au chocolat, couque suisse, etc.
   J’hésite entre une couque au fromage ou aux pommes.
   Vous servirez des biscuits de Savoie à raison de trois par tête, répondait invariablement sa maîtresse, une livre de couque de Hollande au miel et aux épices coupé en tranches minces, un pot de jam aux abricots et une coupe de marmelade d'oranges au sucre candi.
2. 2. Biscuit, de différentes formes (sapins et père Noël, fleurs, etc.) que l’on déguste surtout au temps des fêtes.
   Le pain à mie compacte et bise, à la croûte épaisse couleur de couque, sent la farine honnête.
   La couque est une spécialité de la ville de Dinant, en Belgique.
3. 3. Cuisinier, notamment à bord d’un navire ou dans un camp de bûcherons.

Étymologie

Du néerlandais koek (« biscuit ») prononcé \kuk\, apparenté à quiche, cookie, cake.

Synonymes

Formes fléchies