chablis

Définitions

1. 1. sylviculture Bois abattu par le vent ou qui est tombé de vétusté dans une forêt.
   Les chablis issus des tempêtes de 1999 ont d’abord été colonisés par des insectes xylophages puis par des champignons lignivores qui ont dégradé la valeur des bois.
   Lors du martelage des parcelles sinistrées, le gestionnaire peut être amené à marteler une tige non touchée s’il considère qu’elle est sans avenir compte-tenu des dégâts dans le peuplement qui l'entoure ou que son abattage est rendu nécessaire pour l’exploitation des chablis.
   Il ne s’agit en fait pas d’une altération, mais de l’emplacement de l’ancien ensouchement ou de brins englobés par la nouvelle tige, et qui se sont progressivement décomposés. Même si ces arbres sont probablement un peu plus sensibles aux risques de chablis, la présence de telles cavités ne justifie donc pas leur enlèvement.
2. 2. l’exploitation forestière Tout arbre malade ou mort, dont l’exploitation n’est pas planifiée dans l’aménagement.
   As-tu fini l’exploitation des chablis scolytés dans la parcelle 41 ?
   En Allemagne, la tempête de cet hiver a fait 15 millions de m³ de chablis, la sécheresse et l’épidémie de bostryche portent ce volume à deux fois plus.
3. 3. Vin blanc sec produit dans la région de Chablis, en Bourgogne.
   Les bouteilles de chablis, coupées de moût, éclatèrent d’elles-mêmes.
   Au lieu d’une bouteille, ils m’en apportèrent trois : Chablis, Pouilly, Irancy.
   Le serveur polonais déposa devant eux une bouteille de chablis tiède. « Ils n’y arrivent pas… » geignit le romancier. « Ils n’arrivent pas à servir le vin blanc à température. »
4. 4. viticulture Synonyme de chardonnay blanc.
   Planter en chablis.

Étymologie

Motdérivé de chabler, avec le suffixe -is. Le nom du cépage vient de Chablis, localité de l’Yonne, centre de la région de production de ce vin, lui-même de chablis au sens de « bois abattu ».

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies

Définitions

1. 1. géographie Commune française, située dans le département de l’Yonne.
2. 2. géographie Canton français, situé dans le département de l’Yonne.

Étymologie

Voir chablis pour l’étymologie, le nom de la commune est attesté sous les formes Capleia — (cartulaire général de l’Yonne), (1116) Chableys, (1118) Chableia, (1138) Cableiacum, (1187) Chablies, (1308) Chablis.

Formes fléchies