brassage

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de brasser, avec le suffixe -age.

1. Action de brasser la bière (ou une autre boisson).
   • Titrant généralement de 14 à 18 % du volume, cet alcool élaboré à partir d’un brassage d’eau et de riz avec des levures et des moisissures — le koji-kin qui transforme l’amidon du riz en sucre —, le saké se distingue par sa finesse, sa diversité et sa capacité à accompagner les meilleurs repas. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 5 octobre 2023, page 16
2. marine Action de brasser, changement de l’orientation des bras d’une vergue pour changer la direction de la voile qu’elle porte.
3. informatique Action de connecter des équipements en réseau entre eux.
4. métallurgienumismatique par extension Action de remuer dans un creuset le métal en fusion pour la fonte des monnaies.
5. fiscalité vieillidésuet Ancienne redevance pour frais de fabrication.
6. sociologie Mélange.
   • Ce brassage des cultures a laissé de nombreux vestiges : mosquées, églises, fortifications, bâtiments pour loger le sultan et sa cour …. — Nuit blanche nᵒ 168, automne 2022, p. 64
7. populaire Québec Secouement.
   • Le brassage de cage peut paraître intéressant tant qu’il ne sert pas à voiler les dégâts laissés par la pandémie. — Réjean Parent, Éducation: et si on écoutait les vrais experts?, Le Journal de Québec,...
8. populaire Québec Action de mélanger des cartes à jouer ou de déplacer rapidement de petits objets.
   • Toi, tu brasses les cartes, mais moi je coupe le paquet avant que tu n’en distribues.
   • Ledit grain mis ostensiblement sous une des coquilles, Chicar s’assurait un client, lui faisait verser deux sous et commençait un brassage horizontal en hourvari de renard : le voici – le voilà – le voici – le voilà. — Léonce Bourliaguet, Le Moulin de Catuclade, 1946, Hachette, réédition Bibliothèque de...

dérivés

brassage génétique, rebrassage

Source : « brassage », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).