WiKiLeXiK

brandade

lemme
  • nom commun féminin fréq. lemme 0.0
forme
  • phonétique /bʁɑ̃.dad/
  • orthocode bran.dade°
  • voir aussi rimes
  • fréquence de la forme 0.0 / million

Prononciation et analyses de « brandade » 1 analyse · 0.0 occurrences par million

lemmecatégorieanalyseprononciationfréq.
brandade nom commun singulier féminin bʁɑ̃.dad 0.0

Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (A, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.

Définitions de « brandade » nom commun · féminin · fréq. 0.0

pluriel : brandades

Formes de « brandade » 2 : brandade, brandades
  • brandade bʁɑ̃.dad singulier féminin
  • brandades bʁɑ̃.dad[z] pluriel féminin

nom commun · féminin

Étymologie. De l’occitan brandada, du verbe brandar (« remuer »).

  1. cuisine Languedoc-RoussillonProvence Plat cuisiné à base de poisson, principalement de la morue ou de merluche, qui consiste à l’émincer et à la faire cuire avec de l’ail haché, et de l’huile.
    • Des messieurs congestionnés, comblés d’olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. — Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930
    • Un excellent endroit pour observer les allées et venues de cette place, qui a l’âme d’un manège et la majesté d’un musée, est le café de l’Univers, qui se recommande pour sa brandade du vendredi. — Léon-Paul Fargue, Le Piéton de Paris, Gallimard, 1939
    • […] dans la cuisine nîmoise […] une mention spéciale à la brandade. L’histoire fait naître ce plat au XVIᵉ siècle, d’un mélange d’huile d’olive, d’herbes parfumées de la garrigue et surtout de filets de morue, abondants sur les marchés de l’époque ; ils servaient aux Malouins de monnaie d’échange contre le précieux sel d’Aigues-Mortes. — Véronique Mure, Jardins de garrigue, Édisud, 2007, page 81
  2. péjoratif Injure inexplicable.

Traductions

Anglais
salt cod and potato mash
Catalan
brandada
Occitan
merluçada, brandada
1 autres langues
Picard
bràndate

Source : « brandade », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
hyperonymes 2
metsJ, platJ

J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).

Entités nommées « brandade » 1

toutes (1) plat (1)

entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
brandade de morue — plat à base de morue plat 14 90

Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.