anchois

nom commun · masculin, pluriel, singulier

Étymologie. De l’ancien occitan anchoia et, plus avant, du latin aphye, apua (« petit poisson de mer »). Le mot, féminin au départ (*anchoie) est passé au masculin du fait de la fréquence des mots masculin en -ois.

1. zoologie Une des espèces de petits poissons de mer au corps élancé, mince, à mâchoire supérieure proéminente, que l’on mange ordinairement en hors-d’œuvre, normalement de la famille des engraulidés.
   • Une salade d’anchois.
   • Prenez un anchois de Drontheim, rien n'est plus propre à ouvrir et préparer le tube digestif, organe des plus importants… — Prosper Mérimée, Lokis, 1869
   • Hé les mecs ! je mangerais bien une bonne pizza tout-habillée, moi ! Pas d'anchois, j'horreur de ça. — Réjean Ducharme, L'hiver de force, Gallimard, 1973, page 82
   • 1 autre exemple

     • Pour frayer, les anchois remontent les rivières. — Marc Declercq, Tony Le Duc, Poisson & vin : Combinaisons créatives de Sergio Herman et...

dérivés

anchoïade, anchois à bande étroite, anchois à grandes écailles, anchois aile-longue du Pacifique, anchois allongé, anchois américain, anchois argenté, anchois bai, anchois bécard, anchois bombra, anchois boucanier, anchois caraïbe, anchois chuchueco, anchois chumumo, anchois commun, anchois court, anchois cubain, anchois cuicus, anchois d’Argentine, anchois de Balboa, anchois de Californie, anchois de Cayenne, anchois de Floride, anchois de fond, anchois de Guyane, anchois de Heller, anchois de l’Afrique australe, anchois de Norvège, anchois de Pointe Chame, anchois de Regan, anchois de Scofield, anchois de Starks, anchois de Walker, anchois d’Eigenmann, anchois dentu, anchois d’Europe, anchois devis, anchois douanier, anchois doux, anchois du Cap, anchois du golfe, anchois du nord, anchois du Pacifique, anchois du Pacifique nord, anchois du Panama, anchois du Pérou, anchois du Suriname, anchois européen, anchois exigu, anchois glace, anchois goulard, anchois grande aile, anchois gras, anchois gris, anchois hachude, anchois haut, anchois indien, anchois italien, anchois japonais, anchois jaune, anchois joues tachetées, anchois long nez, anchois machète, anchois mexicain, anchois mignon, anchois miroir, anchois-moustache, anchois-moustache cornu, anchois-moustache cristal, anchois-moustache malabar, anchois-moustache mamata, anchois-moustache mandeli, anchois-moustache sardelle, anchois-moustache sardin, anchois nez court, anchois ouïeux, anchois panaméen, anchois perlé, anchois péruvien, anchois plat, anchois queue jaune, anchois queue noire, anchois rayé, anchois samase, anchois savoureux, anchois-tigre, faux anchois du Panama, large z’anchois, yeux bordés d’anchois, z’anchois

Source : « anchois », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).