épine-vinette

nom commun · féminin

Étymologie. Composé de épine et vinette.

1. agriculturebotaniquecuisine Jardinage Espèce d’arbrisseau qui a des piquants et qui porte un fruit rouge et acide.
   • C’est la nouvelle tendance virale sur TikTok : Prendre des gélules de berbérine pour perdre du poids. Cette substance active d’origine naturelle est tirée de diverses plantes dont l’épine-vinette. — journal Le Colporteur, à Breuillet, juillet-août 2023, page 37
   • PISSE-VINAIGRE, s. m. — Épine-vinette, Berberis vulgaris. — Corruption fort étrange d’épine-vinette. Le goût acide des baies a d’abord fait transformer vinette en vinaigre ; puis épine-vinaigre ne voulant rien dire, on a compris que de manger de ces baies faisait uriner acide. D’où pisse-vinaigre. — Nizier du Puitspelu, Le Littré de la Grand’Côte, Académie du Gourguillon, Lyon, 1895
   • En chemin, nous goûtions aux noisettes et aux mûres des haies, aux arbouses, aux cornouilles, aux baies acides de l’épine-vinette ; nous essayions les pommes de tous les pommiers ; mais nous nous gardions de sucer le lait des euphorbes, et de toucher à ces beaux épis couleur de minium qui portent altièrement le nom énigmatique de « sceau-de-Salomon ». — Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de...
   • 1 autre exemple

     • Autrefois plantée dans les jardins, l’épine-vinette… en fut bannie à partir du XVIIᵉ siècle car elle était souvent parasitée par un champignon, Puccinia graminis, responsable d’une maladie fatale aux céréales, la rouille noire. En 1912, son arrachage fut rendu obligatoire pour protéger les cultures. — Thierry Delahaye, Les Petits Fruitiers des haies, Actes Sud, Le nom de l'arbre, 2008, page 81
2. Fruit de cet arbuste.
   • Une table dressée sous un plafond de vigne, une carafe au col étiré pour le meilleur vin blanc de Chiraz, musqué à point, tout autour un festin éclaté en cent petits bols, tel est le rituel d’une soirée de juin sur la terrasse d’Omar. Commencer par le plus léger, recommande-t-il, d’abord le vin, les fruits, puis les mets composés, riz aux épines-vinettes et coings farcis. — Amin Maalouf, Samarcande, Lattès, 1988, réédition Le Livre de Poche, 2016, page 93
   • Dressage : déposez une belle quenelle de mousse au chocolat, puis quelques épines-vinettes, les noix du Brésil caramélisées au miso, et le piment d’Espelette. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 30 novembre 2022, page 10

synonymes

berbéris, pisse-vinaigre, vinetier, vinettier

hyperonymes

berbéridacées

Source : « épine-vinette », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).