viandard

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de viande avec adjonction péjorative du suffixe -ard.

1. péjoratif Chasseur ou pêcheur (souvent braconnier) ne pensant qu’à accumuler le maximum de gibier ou de poissons.
   • Ils n’ont aucun respect ni pour l’animal ni pour la nature, ce sont des viandards, pas des chasseurs !
   • T’as le mauvais chasseur, c’est l’gars qu’a un fusil, il voit un truc qui bouge, beh il tire, alors que le bon chasseur, il voit un truc… beh il tire mais c’est pas pareil, c’est un bon chasseur… y a le viandard et le non-viandard — Les Inconnus, sketch La galinette cendrée
2. Nouvelle-Calédonie Voleur de bétail qui tue et dépèce des bêtes sur une exploitation pour revendre la viande au noir ou pour sa consommation personnelle.
3. par extension Personne sans scrupule, exploitant massivement les autres (celui qui va voir les personnes prostituées entre autres).
   • C’est un parvenu, un viandard qui s’est enrichi en quelques années.
4. familier Grand mangeur de viande, carnassier.
   • « Mon père est du Limousin et ma mère est normande, donc, à la base, je suis une grosse viandarde, raconte Bénédicte Coutheillas, consultante en communication digitale. — Nicolas Santolaria, L’ère est à la société de déconsommation sur LeMonde.fr, Le Monde....
   • Voici le sacro-saint grill des viandards trusté par fruits, légumes, tofu, seitan et autres revanchards. — France Mutuelle Magazine, nᵒ 177, juillet-août-septembre 2023, page 54
   • Les injonctions sont alors « difficiles à encaisser, selon la journaliste et autrice de « Steaksisme : en finir avec le mythe de la végé et du viandard » (éd. nourriturfu) Nora Bouazzouni. On a l’impression qu’il y a, d’un côté, une classe dominante qui fait des excès alimentaires et, de l’autre, la classe laborieuse à qui on demande de se priver de tout. » — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 20 mars 2023, page 10
5. Cheval difforme ou de peu de qualité pour la monte, canasson.

synonymes

viandeux

Source : « viandard », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).