vanilles

nom commun · féminin

Étymologie. De l’espagnol vainilla (« petite gousse »), dérivé du latin vagina (« gaine, enveloppe ») dont est issu le français vagin.

1. agriculturebotanique Plante grimpante sempervirente tropicale cultivée pour ses fruits aromatiques de nom scientifique Vanilla planifolia (→ voir vanillier à feuilles planes et vanille Bourbon).
   • Les vieilles danses et les jeux marquisiens ayant été supprimées, l’argent que donnaient aux indigènes la récolte du copra et la culture de la vanille ne pouvait leur procurer aucun plaisir. — Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929
   • Les plantes cultivées sont : la canne à sucre, le café, le cacao, la vanille, le vanillon, le roucou, le manioc, les ignames, les bananes, les patates, les madères, les malangas, le maïs, la casse, les couscous, les ananas, le coton, la muscade, le poivre, la girofle, le bois d’Inde, le cocotier, le tabac, le riz, etc., etc. — Louis Guesde, La Guadeloupe, 1892, page 15
   • Dans 200 g d’huile, faire macérer une gousse de vanille pendant une semaine. — Hervé This, « Des suspensions en poupées russes ». Pour la Science, 2021/8 N° 526 -...
2. par métonymie Fruit de l’orchidée Vanilla planifolia appelée communément vanillier, cette sorte de capsule a un parfum et une saveur aromatique.
   • Les principaux pays producteurs de vanille sont par ordre d’importance : Madagascar, les Comores, le Mexique, la Réunion, Tahiti, Nossi Bé. — Camille Fidel, « Les produits coloniaux dans l’économie nationale », Revue des...
   • On se gardera bien de rejeter une Vanille couverte d’une fleur saline, ou de petites salines très-fines, entièrement semblables aux fleurs de benjoin, car la fleur de cette plante n’est autre chose qu’un sel essentiel dont le fruit est rempli, qui sort en dehors, quand on l'apporte dans un tems trop chaud. — Pierre-Joseph Buc’hoz, Traité usuel du chocolat, Chambon (Paris), 1812, page 43
   • Crème à la vanille.
   • 2 autres exemples

     • Liqueur de vanille.
     • Depuis son départ, elle est restée vide ; le vent de la mer et les années l’ont disjointe et meurtrie ; les broussailles l’ont recouverte, la vanille l’a tapissée, — mais elle a conservé le nom tahitien de Georges, on l’appelle encore « la case de Rouéri…… » — Pierre Loti, Le Mariage de Loti, 1880, page 43
3. Arôme naturel extrait de ce fruit, ou synthétique (la vanilline fut le premier arôme synthétisé artificiellement), utilisé en pâtisserie et en confiserie.
   • Un sachet de vanille.
4. coiffure Tresse de cheveux à deux brins, qui peut faire penser à une gousse de vanille.
   • Tressé, locksé, en afro ou en vanille… le cheveu dit naturel - ou texturé - peut se coiffer de façons très différentes ! — France Info, 2019

dérivés

à la vanille, fleur-de-vanille, sexe vanille, vanille Bourbon, vanille d’eau, vanille de Bourbon, vanille du Dr. Brucke, vanille rouge, vanillé, vaniller, vanillier, vanilline, vanillisme

Source : « vanille », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

verbe · transitif

Étymologie. De vanille.

1. Additionner de vanille, donner un goût de vanille à.
   • Vaniller le sucre.
2. Tresser des cheveux en vanilles.

Source : « vaniller », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).