salep

nom commun · masculin

Étymologie. Du turc salep.

1. Fécule principalement constituée d'amidon, renfermant aussi diverses gommes et de la bassorine et servant d’excipient qu’on tire des racines bulbeuses et mucilagineuses de certains orchis.
   • Quant à la manière de se servir du salep, voici ce qui en est dit dans une lettre sur cette drogue, que le sieur Andri, droguiste de Paris, a fait mettre au Journal de Médecine, Septembre 1759. Suivant Albert Seba, les Chinois & les Persans en prennent la poudre, à la dose d’un gros, deux fois le jour dans du vin ou du chocolat. — L’Encyclopédie, « Salep »
   • Gelée, poudre de salep.
2. boissons Boisson faite avec cette fécule.
   • Nous vivions à la grecque. Je déjeunais d'une tasse de salep, je dînais d'un plat de viande avec beaucoup d'olives et de poisson sec. — Edmond About, Le Roi des montagnes, 1857
   • Ka aima l’air mystérieux que le jeune garçon arborait. Ils se retirèrent jusque devant le Buffet moderne, célèbre dans le monde entier pour ses boissons sucrées et son salep. — Orhan Pamuk, Neige, traduit du turc par Jean-François Pérouse, Gallimard, collection...
   • Le salep est utilisé par les Orientaux comme reconstituant.

Source : « salep », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).