saindoux

nom commun · masculin

Étymologie. Composé de saïn (« graisse ») et de doux.

1. Graisse de porc fondue.
   • Ma foi, puisque je me suis dérangée, dit la Sarriette, donnez-moi une livre de saindoux… Moi, j’adore les pommes de terre frites. — Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873
   • Pour compléter le triste tableau de notre séjour à Lourdes, nous constations que la basilique, en saindoux évidemment, achetée le matin même chez le charcutier, avait fondu sous l’effet du soleil, et imbibé de graisse le renard et le chapeau de ma mère qui se trouvaient dessous. — Jean L’Hôte, La Communale, Seuil, 1957, réédition J’ai Lu, page 177
   • Les « chons » permettent de faire de bonnes quiches et les pots de saindoux de conserver des saucisses, des morceaux de volailles pour tout l’été. — Annales de géographie : bulletin de la Société de géographie, volume 80, A. Colin,...
   • 2 autres exemples

     • Laissez refroidir doucement en compressant, puis ajoutez quelques cuillerées de saindoux de façon que le couvercle baigne et que le saindoux lute votre terrine. — journal Sud-Ouest Mag, 21 août 2021, page 14
     • Elle déjeuna à peine, juste une tartine de saindoux avec une tasse de café au lait. — Zoé Valdés, Soleil en solde, nouvelles, 1999, traduit de l’espagnol par Carmen Val...

apparentés

axonge

Source : « saindoux », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).