rosbif

nom commun · masculin

1. Viande de bœuf rôtie, et particulièrement l’aloyau.
   • Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l’étuve pendant une demi-heure; cette station à l’étuve attendrit singulièrement les viandes de bœuf rôties. — Urbain Dubois et Émile Bernard, La Cuisine classique, 3ᵉ édition, Paris : E. Dentu,...
   • La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110
   • Philippine avait mis la main sur un rosbif et Arminius avait sorti trois bouteilles de château-l’évangile de la cave. — Gerald Messadié, Un espoir aussi fort, tome 3 : Les années d’or, 2010
2. populaireinjurieux Anglais.
   • Quoique Johnson sût assez de français pour se tirer d’affaire, on le reconnaissait assez facilement pour un rosbif et nous n’étions pas toujours trop bien venus . — Pierre-Joseph-Olivier Chauveau, Charles Guérin, G.H. Cherrier, éditeur, Montréal,...
   • Elle était quand même rudement jolie, celle-là. Bien mieux que l’autre misérable rosbif de Bébour ! — Philippe Morvan, L’envol du papangue, Orphie, 2024

synonymes

Angliche

Source : « rosbif », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).