rocroi

Définitions

1. 1. Sorte de fromage produit dans la région naturelle de Thiérache.
   En effet, les services de répression des fraudes des départements des Ardennes et de l'Aisne ont été interpellés et se sont opposés sur la définition du taux de matière grasse requis pour la confection du rocroi. Mais, le rocroi n'étant pas un fromage défini, les Ardennais ne disposent d'aucun véritable recours.
   Pour les amateurs de cuisine locale, la maison propose une assiette ardennaise à 12 €, composée de boudin blanc, de jambon de pays et de salade verte, le tout accompagné d'une « attiflette » : du rocroi fondu sur un lit de pommes de terre, de lardons frits et de crème fraîche.
   Le rocroi est à section carrée, de 12 cm de côté et 2,5 cm d'épaisseur, pour un poids de 180 grammes environ. Il est fait de lait écrémé. Son taux de matière grasse ne dépasse pas 10 %, souvent moins.

Étymologie

Du nom de la ville de Rocroi

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies

Définitions

1. 1. géographie Commune française, située dans le département des Ardennes.
   Revin est le centre d'un croisement de routes importantes : à l'ouest Rocroi, nouvelle chaussée, par le Fourneau-Saint-Nicolas, à l'extérieur de la boucle, les vallons de Faux et du Moulin, le hameau de Hiraumont, d'où l'on rejoint la grand’route de Fumay et Givet, devant Rocroi (une dizaine de kilomètres).
   Dès le début du XXᵉ siècle, un avocat de Rocroi, François Cazin, constatait : « Souvent, j’ai vu la brigade de service sortir de Rocroi pour aller se mettre en embuscade dans les lieux les plus cachés et les plus difficiles et par les temps les plus affreux. […] »
2. 2. géographie Canton français, situé dans le département des Ardennes.
3. 3. histoire Bataille qui ce déroula autour de cette ville fortifiée.
   Et puis ce fut Rocroi. Le 19 mai 1643, alors que le jour ne s'était pas encore levé, le duc d'Enghien lança ses troupes à l'assaut des positions espagnoles en dehors de la ville, dans une plaine située entre Rocroi et Sévigny-la-Forêt. La bataille ne fut qu'une série de mêlées et d'affrontements rapides, où la cavalerie, très mobile, fut utilisée selon une tactique inhabituelle.

Synonymes

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