paris-brest

Définitions

1. 1. Pâtisserie en forme de couronne faite à partir de pâte à choux, de crème pâtissière et d'amandes.
   Par éviscération abdominale, le légiste (aidé d’une brigade de mitrons) dénombra par ordre d’entrée en scène : 18 tartelettes amandines, 26 pets-de-nonne, 13 paris-brest, 8 polonaises, 3 apfelstrudels, 1 demi saint-honoré, 5 poires Bourdaloue, 6 religieuses, 34 profiteroles, 3 quarts de kugelhopf, 1 brioche à la parisienne, 1 cake à l’ancienne, 3 babas au rhum et 137 éclairs au chocolat et 2 au café.
   Des gâteaux séparés, bien sûr. Une religieuse au café, un paris-brest, deux tartes aux fraises, un mille-feuille.
   Vous pouvez à l’envie goûter des glaces gourmandes (banofee, paris-brest…), des sorbets (mangue, citron…) et des classiques (chocolat gourmand, vanille de Madagascar qui a d’ailleurs reçu un prix Gault et Millau).
2. 2. Pâtisserie en forme de couronne faite à partir de pâte à choux, de crème pâtissière et d'amandes.
   Tous les dimanches, elle allait déjeuner chez ses parents. En chemin, elle s’arrêta à la pâtisserie et acheta un Paris-Brest.

Étymologie

Gâteau inventé en 1891 par un pâtissier de Basse-Normandie, inspiré par la création d'une course cycliste entre Paris et Brest à cette époque. La forme de couronne évoquerait une roue de vélo.

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies

Définitions

1. 1. Abréviation de Paris-Brest-Paris.

Étymologie

Composé de Paris et de Brest

Formes fléchies