panifiable

adjectif

Étymologie. Dérivé de panifier, avec le suffixe -able.

1. cuisine Dont on peut faire du pain, en parlant de céréales et de farines.
   • Il en est de même de la fermentation colorante poussée seulement un peu plus loin dans les procédés de l’art que celle à laquelle on livre la pâte panifiable. — Antoine-François Fourcroy, Système des connaissances chimiques et de leurs...
   • Les essais de culture qui se multiplient aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècle en Europe font un bide. La faute à l’amertume et à l’âcreté de ses graines, dues à la présence de la saponine, qu’on ne peut enlever qu’après plusieurs lavages à l’eau claire. De plus, la farine tirée du quinoa n’est pas panifiable, en l’absence de gluten. — Jacky Durand, Quinoa, inca d’espèce, Libération le 13 janvier 2016
   • Le blé dur était cultivé dans les régions au climat doux, comme le bassin méditerranéen et le sud du bassin de la mer Noire (avec des variétés de printemps, plantations à la fin de l’automne), tandis que le blé panifiable était cultivé dans les zones tempérées plus froides d’Europe et d’Asie (avec des variétés d’hiver, plantations à l’automne). — Dimitri Uzunidis & al., Catastrophes majeures au XXIe siècle: Santé, Environnement,...

antonymes

impanifiable

apparentés

pain, panification

Source : « panifiable », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).