olivette

nom commun · féminin

Étymologie. Pour le sens locatif, du latin oliveta, neutre pluriel de olivetum, pris pour un féminin singulier. Le mot a été refait sur la même base lexicale (arbre + suffixe locatif) en oliveraie. olivete. Pour le sens de « petite olive » : de olive, avec le suffixe diminutif -ette.

1. biogéographie AgronomieEthnobiologie Oliveraie, olivaie.
   • Les formes de dégradation du phylum du Chêne-vert sont très nombreuses et constituent l’essentiel du paysage méditerranéen français là où l’homme n’a pas placé ses vignes, ses olivettes, ses vergers d’Amandiers, ses jardins ou ses cultures labourées. — Henri Gaussen, Géographie des Plantes, Armand Colin, 1933, page 174
   • Aussi bien, quand par exemple on est contraint de vendre ce qu’on a, on ne vend l’olivette qu’en dernier et souvent même on fait des sacrifices pour ne pas la vendre. […] L’olivette représente ce que représente une bibliothèque où l’on va pour oublier la vie ou la mieux connaître. Dans certains villages du Haut-Var et la partie noire des Basses-Alpes où il n’y a pas d’autre intempérie que la solitude, les hommes, le dimanche matin, vont à l’olivette comme les femmes vont à la messe. — Jean Giono, « Arcadie ! Arcadie ! », 1953, dans Provence
2. Petit olivier.
3. Petite olive.
   • Le trajet, le marché lui-même seront vécus dans un butinement ébloui, des olivettes, je me damnerais pour ça, ah ! des marat, mais si, tu sais bien, celles qui ont un goût de fraises des bois, je peux goûter, merci monsieur, c’est délicieux ! — Philippe Delerm, Enregistrements pirates, Éditions du Rocher, 2003, page 40
4. par analogie Nom donné à diverses variétés de vignes qui donnent un raisin à grains allongés : olivette noire, olivette blanche, etc.
   • Que de sucre et de flamme, quel bleu de pruine sur ces raisins pansus, quel mauve de violette sur l’épiderme du grain ovale qu’on nomme olivette ! — Colette, Journal à rebours, librairie Arthème Fayard, 1941, page 114
5. par analogie Variété de tomate qui donne un fruit allongé.
6. par analogie Confiserie provençale composée d'une amande enrobée de chocolat, ayant la forme et la couleur d'une olive provençale.
7. Sorte de danse en usage en Provence après la cueillette des olives.
   • Danser les olivettes.
8. Variété de résine de cannabis originaire de la vallée du Rif au Maroc, qui se présente en forme ovale et sous cellophane, réputée pour son taux de THC important.
9. Régionalisme Passage entre deux pierres dressées afin de franchir une haie, comme un échalier.

dérivés

Perpète-les-Olivettes, tomate olivette

Source : « olivette », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).