muscat

nom commun · masculin

Étymologie. De l’occitan muscat → voir musc et muscade.

1. Viticulture Nom donné à plusieurs cépages produisant du raisin de table ou de cuve ; ce raisin lui-même ou le vin produit par ce raisin.
   • Aucune espèce de vigne ne porte le seul nom de muscat, il est toujours suivi d'un qualificatif, d'un nom de lieu, etc.
   • En France il existe au catalogue des espèces autorisées pour la production de vin, cinq espèces de cépages qui incluent le mot muscat, plus les espèces destinées à la consommation en tant que fruit.
   • Et enfin il me faut parler de certain berceau qui s’y trouvait et où se passa, deux étés plus tard, le fait capital de ma vie d’enfant. Il était adossé au mur d’enceinte et couvert d’une treille de muscat toujours grillée par le soleil. — Pierre Loti, Le Roman d'un enfant, 1890
   • 3 autres exemples

     • Les anciens faisaient surtout des vins rouges. Le vin blanc n’a paru, en grande quantité, que dans les premières années de ce siècle. Les plus anciens cépages du pays étaient : le négret, le bouchalés, le maurastel, le redondal, la chalosse, le mérille, le mauzac blanc, le pique-poule, le plant de dame, la rougette, le cassés, le bilanés, le grand blanc, le terret, le bordelais, le grenache, le muscat, le mansés, la mortarille, le prunel, le redondal blanc. — Monographies de communes: Merville – Peyrusse – Chanteheux – Saint-Jean-Le-Vieux,...
     • Les muscats de ce pays sont fort gros.
     • Une grappe de muscat.
2. œnologie Vin qu’on tire de ces raisins.
   • Muscat de Frontignan.
   • On va manger des beurrées, boire du vin muscat, chasser à la pipée tout le jour et se rouler dans le foin qui sent bon ! — Alphonse Daudet, Le petit Chose, 1868, réédition Le Livre de Poche, page 69
3. Jardinage Nom de plusieurs variétés de poires.
   • Muscat fleuri. Muscat vert. Muscat royal. Petit muscat.

dérivés

muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat à petits grains rouges, muscat cendré, muscat Ottonel, muscat d’Alexandrie, muscat de Hambourg, muscaté, sauge muscat

Source : « muscat », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

adjectif · invariable

Étymologie. De l’occitan muscat → voir musc et muscade.

1. Musqué.
2. en particulier Qualifie certains raisins et certains vins qui ont cette caractéristique.
   • Raisin muscat.

Source : « muscat », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).