moutarde

nom commun · féminin

Étymologie. De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.

1. botanique Plante de la famille des Brassicacées (ou Crucifères) à fleurs jaunes dont certaines espèces sont cultivées pour le fourrage et d'autres pour les graines, ingrédient de base de condiments.
   • — Je suis congestionné. J’ai le sang à la tête. Préparez-moi un bain de pieds à la moutarde… — Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, réédition Le Livre de...
2. cuisine Sauces Condiment préparé à partir de graines de moutarde broyées dans du vinaigre.
   • Il en est de même des moutardes douces (type Savora), des sauces vinaigrées d’origine anglaise (pickles, chutney) et de la Worcestershire sauce. — Laurent Philip Martinez, Maigrir pendant son sommeil grâce aux biorythmes, 2011

dérivés

aller à la moutarde, farine de moutarde, gaz moutarde, jaune moutarde, moutardé, moutarde blanche, moutarde brune, moutarde chinoise, moutarde d’Abyssinie, moutarde de Dijon, moutarde de Meaux, moutarde de Normandie, moutarde des Allemands, moutarde des champs, moutarde noire, moutarder, moutardeux, moutardier, moutarderie, piéride de la moutarde, pot à moutarde, remoutarder, s’amuser à la moutarde, sauce moutarde, sentir la moutarde monter au nez, verre à moutarde

Source : « moutarde », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

adjectif · invariable

Étymologie. De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.

1. couleur D’une couleur jaune soutenu très légèrement verdâtre. #DBC640
   • Même avec la fenêtre ouverte, l’odeur de la pompeuse table de nuit, au dessus de marbre rouge, emplissait la pièce. Un tapis à fond moutarde recouvrait la table. Cet ensemble me plaisait comme un raccourci de la laideur et de la prétention humaine. — François Mauriac, Le Nœud de vipères, Grasset, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 123
   • Dans un placard-penderie aménagé sous la partie mansardée du studio, elle trouva tout de suite ce qu’elle cherchait : un deux-pièces couleur moutarde, jupe unie et blouson en jersey imprimé de vert, qu’elle flaira : « À qui ? À Hermine ? Ou à Colombe ?... » — Colette, Le toutounier, 1939
   • Un poignard au manche effilé était planté entre ses deux épaules et une tache brune imbibait la laine moutarde de sa veste de cashmere. — Alain Demouzon, Le Crime du Lorient-Express, in Le Crime de la porte jaune et autres...
   • 1 autre exemple

     • Il avait l'air d'un tragédien, tête nue, de longs cheveux gris, enveloppé d'une toge couleur moutarde d'où sortaient des mollets d'un rose qui faisait mal, il portait des sandales de moine et ses cheveux étaient entourés, en diadème, d'un ruban noir large de deux centimètres ; il rejetait en arrière sa tête couperosée. — Alexandre Vialatte, Fred et Bérénice, Le Rocher, 2007, page 139

Source : « moutarde », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).