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mirepoix

NOM — masculin NOM PROPRE:lieu Adjectif

NOM — masculin

/miʁpwa/

Syllabes : miʁ.pwa Orthocode : mire°.poix°

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Définitions

  1. 1. cuisine Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
  2. 2. cuisine Taille des légumes en dés.
    Utilisant la même technique que la brunoise et la macédoine, la mirepoix correspond à une taille de légumes en cubes de 1 à 1,5 cm de côté.

Étymologie

Dénomination attribuée à une recette inventée par le cuisinier de Gaston-Pierre de Lévis-Mirepoix, duc de Mirepoix .

Hyperonymes

commune NOM découpe NOM lieu NOM

Mots apparentés

julienne NOM

Formes fléchies

Forme Phonétique Traits Syllabes Orthocode
mirepoix /miʁpwa/ commun, masculin, pluriel miʁ.pwa mire°.poix°
mirepoix /miʁpwa/ commun, masculin, singulier miʁ.pwa mire°.poix°
mirepoix /miʁpwa/ commun, masculin miʁ.pwa mire°.poix°
mirepoix /miʁəpwa/ propre mi.ʁə.pwa mi.re.poix°

NOM PROPRE:lieu

/miʁəpwa/

Syllabes : mi.ʁə.pwa Orthocode : mi.re.poix°

Définitions

  1. 1. géographie Commune française, située dans le département de l’Ariège.
  2. 2. géographie Commune française, située dans le département du Gers.
  3. 3. géographie Canton français, situé dans le département de l’Ariège.

Étymologie

De l’occitan Mirapeis.

Formes fléchies

Forme Phonétique Traits Syllabes Orthocode
mirepoix /miʁəpwa/ propre mi.ʁə.pwa mi.re.poix°

Adjectif

/miʁpwa/

Syllabes : miʁ.pwa Orthocode : mire°.poix°

Fréquence

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Formes fléchies

Forme Phonétique Traits Syllabes Orthocode
mirepoix /miʁpwa/ qualificatif miʁ.pwa mire°.poix°

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