herve

Définitions

1. 1. Fromage de vache à pâte molle produit en Belgique.
   S’il avait supporté le voyage, le herve serait devenu le fromage le plus célèbre d’Europe.
   C’est le cas de Madeleine Hanssen, l’une des rares fromagères à fabriquer de manière artisanale du herve, ce fromage de vache à pâte molle et croûte lavée qui fait office de seul fromage AOP en Belgique.

Étymologie

Du nom de la région de production de ce fromage, le Pays de Herve.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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Définitions

1. 1. géographie Commune de la province de Liège de la région wallonne de Belgique.
   Les auteurs qui, à la fin du XVIIIe siècle, passent en revue les richesses commerciales et industrielles du ban ou de la ville de Herve, n'ont gardé aucun souvenir de l'industrie du cuir.

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