génoises

nom commun · féminin

Étymologie. Féminin de génois.

1. Pâtisserie Biscuit léger à base d’œufs, de sucre, de farine et, facultativement, de beurre fondu, rentrant dans la composition de gâteaux sophistiqués.
   • La nouvelle pâtisserie proposait des castellas dont la génoise moelleuse parfumait toute la rue et s’était taillé une si bonne réputation dans tout Osaka qu’il fallait faire la queue chaque matin pour y commander un gâteau. — Min Jin Lee, Pachinko, Harper Collins, 2017
   • J’avais soufflé ce midi-là les quinze bougies de ma génoise d’anniversaire et bu une flûte de champagne. — Daniel Boulanger, Le jardin d’Armide, 1969, réédition Le Livre de Poche, 1980, page 62
2. architecture Fermeture d’avant-toit ou corniche formée d’un ou plusieurs rangs de tuiles-canal posées en encorbellement pour permettre la ventilation sous toiture. Originaire d’Italie, fréquente à partir du XVIIᵉ siècle en Provence puis dans tout le sud de la France.
   • Des villes plates, mortes comme des médailles dépassent juste les avoines de leur exergue tuyautée de génoises. — Jean Giono, « Ce que je veux écrire sur la Provence… », 1939, dans Provence
   • La ruelle du nord était vraiment très étroite : trois mètres de large tout au plus ; et même à un certain endroit où les génoises s’avançaient, le vide était encore plus étroit. — Jean Giono, « Le hussard sur le toit », 1951, réédition Folio Plus, page 168
   • Elle entendait le tsssiiitsssiii des martinets qui, le matin, quittaient les génoises, frôlaient les façades et la cime des arbres. — Célia Houdart, Les Fleurs sauvages, P.O.L, 2024, page 29

Source : « génoise », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

adjectif · pluriel, singulier

Étymologie. Du nom de la ville de Gênes.

1. géographie Relatif à Gênes (ville italienne) ou à ses habitants.
   • Ainsi, ce fourbe génois rôde encore dans les parages! — Willy Vandersteen, ‘’Le casque tartare’’, 1951, réédition 2009, Collection Bleue des...
   • Et le beau-père en gros velours avec son foutu parler génois, employé chez Wellington Lee, le photographe chinois de Mott Street. — Edmonde Charles-Roux, Oublier Palerme, Grasset, 1966
   • Ce magasin-musée est entièrement dédié au souvenir du grand chanteur génois Fabrizio De André. — guide Petit Futé Gênes 2020/2021

dérivés

à la génoise, tour génoise

Source : « génois », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).