dressage

nom commun · masculin

Étymologie. Dérivé de dresser, avec le suffixe -age.

1. Action de dresser.
   • Le dressage d’un fil de fer, d’une barre de fer.
   • Quand le dressage du fourneau vient à sa fin, il est arrondi avec le plus petit bois, afin que ni la feuille, ni la mousse, ni la terre, avec lesquelles il doit être couvert, & qui doivent faire croûte par-dessus, ne pénètrent point à travers. — Nicolas Baudeau, Nouvelles éphémérides économiques, ou bibliothèque raisonnée de...
   • La cravache ou la gaule est aussi nécessaire pour le travail de la haute école que pour celui du dressage, car elle doit servir à exagérer la puissance de l’écuyer pour stimuler le cheval. — Félix van der Meer, Connaissances complètes du cavalier, de l'écuyer et de l'homme de...
   • 2 autres exemples

     • Un renouveau de dressage se manifeste aujourd'hui avec la présentation d'animaux dans les zoos et les marinelands. — Philippe Diolé, Les Animaux malades de l'Homme, Flammarion, Paris, 1974, page 48
     • Le dressage (des animaux de trait). C’est un ensemble d’apprentissages successifs, basé sur la répétition des ordres et des contraintes… De la qualité du dressage dépend l’efficacité et le rendement au travail des animaux durant toute leur carrière. Un bon dresseur doit être patient, calme et ferme… — Cirad/Gret/MAE, Mémento de l’Agronome, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères,...
2. équitation Discipline olympique des sports équestres qui teste la qualité de la communication entre le cheval et son cavalier et recherche des mouvements gracieux du cheval.
   • Chaque cirque possède, en outre, un maître de manège, appelé chef de piste ou chef d’équitation, qui a la responsabilité de la cavalerie. Écuyer consommé, le dressage en liberté ou en haute école ne doit avoir pour lui aucun secret. — Henry Frichet, Le cirque et les forains, Tours : chez Alfred Mame et fils, 1899, page 21
3. cuisine Positionnement des éléments d’un plat dans une assiette.
   • Dressage : déposez une belle quenelle de mousse au chocolat, puis quelques épines-vinettes, les noix du Brésil caramélisées au miso, et le piment d’Espelette. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 30 novembre 2022, page 10
   • Ne jetez pas la carapace, elle servira pour le dressage. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 8 décembre 2022, page 10

dérivés

dressage au mordant, dressage western, redressage

apparentés

concours complet d’équitation

Source : « dressage », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).