WiKiLeXiK

dashi

lemme
  • nom commun masculin fréq. lemme 0.0
forme
  • phonétique /da.ʃi/
  • orthocode da.shi
  • voir aussi rimes
  • fréquence de la forme 0.0 / million

Prononciation et analyses de « dashi » 1 analyse · 0.0 occurrences par million

lemmecatégorieanalyseprononciationfréq.
dashi nom commun singulier masculin da.ʃi 0.0

Homophones : Dachy, Dachi

Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.

Définitions de « dashi » nom commun · masculin · fréq. 0.0

Formes de « dashi » 1 : dashi
  • dashi da.ʃi singulier masculin

nom commun · masculin

Étymologie. Du japonais 出汁, dashi.

  1. cuisine Bouillon de base dans la cuisine japonaise, généralement élaboré à partir de varech.
    • Makis de foie gras et gambas poêlées, pressé de légumes confits et tofu à la vinaigrette de soja, nage comme un dashi au goût fumé, avec écume de fenouil, ravioles de crevettes au gingembre font autant de mets bluffants, incitant, dans la pénombre d'une salle feutrée, au voyage immobile. — Gilles Pudlowski, Lionel Cotentin, lepoint.fr, 25 novembre 2010
    • Dans la Rome antique, on savait déjà que les sauces de poissons fermentées avaient un goût savoureux, mais c’est en 1908 que le chimiste japonais Kikunae Ikeda comprend pourquoi le bouillon dashi est si savoureux. — Élise Madé, L’umami, ce goût qui fait dire « miam! », ici.radio-canada.ca/mordu, 10...
    • Dans la composition la plus fréquente du dashi, on trouve de l’eau, du katsuobushi (flocons de bonite séchée) et du konbu (algue séchée). — Maori Murota, Tokyo Les recettes culte, 2014, page 12

Traductions

Anglais
dashi
Japonais
出汁 (dashi)
1 autres langues
Polonais
dashi

Source : « dashi », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
hyperonymes 1
bouillonJ

J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).

Entités nommées « dashi » 5

toutes (5) personne (3)plat (1)lieu (1)

entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
Dashi — cuisine japonaise plat 43 75
Dashi — sous-district chinois lieu 6
Yelü Dashi personne 27
Dashi Namdakov — sculpteur et artiste bouriate personne 9 1
Sheng Dashi — peintre chinois personne 2

Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.